

Description of El Puente de Rusia 81. El licor Guayú.
Juan Coig Rebagliato era un caballero natural de Bayona, licenciado en derecho y vecino de Orihuela. Más que buen cristiano, don Juan era un auténtico beato. Hombre de misa diaria, amigo de frailes, de curas y obispos.
Un 4 de marzo, día de San Casimiro, después de misa en la Catedral, se adentró en al Rabaloche, hasta el convento de los capuchinos. Quería felicitar a Fray Casimiro de Alcira, un anciano al que la orden había destinado en nuestra ciudad para que terminase sus días en paz después de media vida en Sudamérica como misionero.
El fraile se alegró por la visita; y agradecido, le ofreció una copita de licor. A don Juan le pareció un trago exquisito. Y curioso, preguntó el origen de tan deliciosa bebida.
El anciano misionero le contó que la elaboraba él mismo, utilizando una receta secreta que había aprendido de los indios sudamericanos. Se llamaba Guayú. Y el visitante tuvo una gran idea.....