Reabre el Palacio Basavilvaso a la Gastronomia

Que es el Palacio Basa Bilbaso.

Estamos en comunicación con Santiago Chítaro.

Sandy, ¿cómo te va? Bienvenido aquí a la noche de huéspedes.

¿Qué tal? ¿Cómo andan? ¿Todo bien? Bien, todo muy bien.

Bueno, Sandy es uno de los socios que está llevando adelante esta transformación, pero también, como chef, vas a estar metiéndote en la cocina.

Contanos un poco qué es este proyecto, y literalmente decimos, de varios niveles.

Sí, literalmente.

Sí, para empezar, el Palacio Basa Bilbaso, o el Peté Hotel, como bien lo llamaste, es una concesión del Club Ciro Libanés.

Es una esquina icónica en Recoleta.

Muchos ya lo conocen.

Queda en Ayacucho y Pacheco de Melo, donde es un edificio que ya tiene más de 100 años, que lo hizo el arquitecto Alejandro Virasoro.

Tiene una arquitectura única y la verdad que lo estamos poniendo en valor y restaurando todos los niveles para...

Ahí tenés las imágenes, para que se den dimensión de lo que es y de lo que hablamos.

Una arquitectura de otra época, de otro nivel en la calidad de los materiales y de los espacios.

Voy a hacer otra referencia.

Santiago nombró al arquitecto Virasoro.

Para que tengan otra referencia, es el que diseñó la Casa del Teatro.

Aquí se ve la Avenida Santa Fe.

Para que tengan una idea más amplia.

A lo mejor, el común de los mortales no sabe ni quién es Virasoro, pero ahí tienen otra referencia en la ciudad.

Escalera para subir, escalera para bajar.

Sí, claro, bellísimo.

¿Qué es lo que van a desarrollar en esa magnífica arquitectura? Te cuento. Planta baja.

Vamos a poner una florería con cafetería.

Una cafetería también muy de época.

Casa de té con vajilla de época.

Pastelería de primer nivel.

Muchas masas. Está muy rico.

Después va a tener almuerzos.

A un precio bastante accesible, dentro de todo.

Estamos hablando de un valor de cubierto entre 25 a 30 mil pesos.

Para un lugar así, creo que está bastante accesible.

¿Estos precios que nos estás contando, te van a ser tanto de mediodía o noche? ¿O hablamos en precio menú ejecutivo? No, mediodía y noche, por el momento.

Vamos a estar abiertos para lo que es cena también.

Pero eso también un poco de la mano, porque en el primer piso hay un salón de eventos.

Entonces, también se va a usar como recepción y demás la planta baja.

El lugar es bellísimo.

Ustedes se fijaban, recién tiene una entrada que me imagino originalmente había sido desarrollada para carruajes, por la forma y por la altura de los puertos, de las puertas.

Y es un lugar... ¿Qué funcionó allí? Porque en algún momento sí se realizaban eventos sociales.

Activamente estaba un restaurante de comida árabe, de la construcción, como dije antes, del Club Ciudadolibanés.

Y hacían eventos.

Venían muchos embajadores, se hacían eventos empresariales y sociales.

Claro, ahora la diferencia es que esta maravillosa esquina va a estar abierta en distintos horarios, con distintas propuestas, a todo público.

No es que necesitas una invitación o algo en particular.

Exactamente, te podés ir a tomar un café y admirar ese edificio que es único.

Puedes tener una reunión empresarial o festejar un casamiento, ¿por qué no? ¿Cómo no? Yo festejaría mi cumpleaños ahí.

Cada vez que entro a un lugar como ese, yo digo que siento que pertenezco.

Te quería preguntar, Santiago, ¿por qué eligieron esa esquina, entre tantos otros edificios que hay seguramente para restaurar y poner en valor de esa forma? ¿Por qué ustedes pusieron los ojos allí? ¿Por qué apostamos tan fuerte, decís? Porque, además, es bastante fuerte y potente la inversión que van a hacer, ¿no?, y el proyecto.

Bueno, todavía no te conté el segundo piso y la terraza.

O sea, todavía hay más para arreglar.

O sea, hay más.

Vamos a construir un bar en el segundo piso, un lobby bar, y después, en la terraza, vamos a estar haciendo un rooftop, también que lo acompañe.

Todo de época, como un rooftop medio neoyorquino.

¿Por qué lo agarramos? Nosotros somos una empresa de gastronomía, se llama Gastronomía y Entretenimiento, y la verdad que nosotros, generalmente, vamos por concesiones y contratos fuertes.

Tenemos todo tipo de negocios, pero, en general, nosotros, nosotros somos una empresa de gastronomía, y nosotros somos una empresa de entretenimiento.

Y, además, nosotros somos una empresa de gastronomía,