LA REFLEXIÓN DE JAVIER GÁMEZ - EL ENTORNO DEL MONGE 14-10-25

Pues sí, aquí estamos en el entorno del monje, 16 minutos ya de esta tarde, afrontando la primera hora del entorno del monje y saludando, como no puede ser de otra manera, a nuestro venerable querido profesor Gamed, buenos días.

Buenos días, Enor, buenos días, y buenos días a nuestros escuchantes.

Lo de venerable me suena... me suena... a vejez.

No era mi intención, no era mi intención, aunque es un día muy especial, no era mi intención.

Sí, sí, pero lo de venerable me suena ya como... bueno, esos venerables ancianos...

No, no, puede ser un venerable joven también, ¿eh? No se dice tanto, pero bueno, dejémoslo. Dejémoslo, dejémoslo.

Desde luego no era mi intención la de las electos.

No, no, eso lo tengo por descontado.

Bueno, recientemente escuchamos al futbolista del Atlético de Madrid, Marcos Llorente, hablar de la dieta que seguía, y ha ido a un paso todavía más allá, y dice que convierte su cuerpo en un verdadero laboratorio.

Desde hace varios años, el actual jugador del Atlético de Madrid ha generado multitud de comentarios, tanto positivos como negativos, en relación a su rutina diaria, la cual mezcla, pues, ciencia, instinto propio, disciplina, y que contiene elementos muy poco comunes en el día a día de la mayor parte de la población.

Su dieta alimenticia sigue lo que podríamos llamar la filosofía paleolítica.

Dice él, no tomo lácteos ni pasta.

De carbohidratos sólo como patata, boniato y yuca.

Como carne, pescado y muchas verduras.

Y dentro de esta denominada filosofía paleolítica, Marcos Llorente se establece como un fiel seguidor y practicante del ayuno intermitente.

Y dice, sólo como de día.

Desayuno, como y ceno siempre que haya luz natural.

En invierno, ceno a las cinco y media de la tarde.

En verano, un poco más tarde, antes de que anochezca.

En todo esto me surgen dos cuestiones.

Que supongo que a muchos escuchantes les surgirá también.

¿Cómo lo compaginará con la vida familiar? Y con la deportiva.

¿Y cómo lo podrá llevar a la práctica en la vida profesional en el mundo del deporte? Porque todos sabemos que en el mundo del deporte hay unos, en la élite, hay unos nutricionistas y tienen más o menos una alimentación determinada que choca un poco con esta dieta paleolítica de Marcos Llorente.

A ver qué hace cuando le toque jugar, por ejemplo, un invierno a las ocho de la tarde.

Yo es que, claro, no lo sé.

La verdad es que, bueno, me plantean muchas dudas.

Pero bueno, esto ha tenido mucha repercusión, han salido los medios y demás.

Porque, bueno, esto de la dieta, yo sabes que, yo creo que alguna vez te lo he dicho, yo siempre el día uno de enero de todos los años empiezo una dieta.

Así como todo el mundo, claro.

Pero el día dos ya no, ya la termino.

Luego empiezo el día uno de febrero, luego el día uno de marzo y así sucesivamente.

Ahora tengo pensado ya a partir del día uno de noviembre para tener más o menos el cuerpo ya adaptado a cuando llegue la Navidad, que se come un poquito de más, los polvorones y todo esto.

Bueno, pues en base a ello, ¿de qué vamos a hablar hoy? Pues de las dietas.

No económicas, sino gastronómicas.

No, no, y además, efectivamente, te has adelantado un poco porque efectivamente la palabra dieta también puede referirse, por ejemplo, a la dieta de un grupo de personas, a una asamblea política en algunos países o a esa retribución que tienen las empresas, los empleados o las instituciones, los funcionarios que tienen una dieta para poder, pues no sé, dormir, comer y demás cuando tienen que hacer algún desplazamiento.

Entonces vamos a hablar de la dieta, pero el concepto de dieta como tema alimenticio.

¿Y qué podríamos, cómo podríamos denominar a la dieta? Pues, bueno, un conjunto de alimentos, de bebidas que una persona consume habitualmente.

Es su régimen diario alimenticio.

Aunque comúnmente se asocia con la pérdida de peso, una dieta abarca pues muchos hábitos alimenticios, ya sean saludables para fines médicos o incluso como estilo de vida.

Es importante distinguir la dieta habitual de una dieta restrictiva temporal ya que la primera pues es mucho más amplia.

¿Cuáles serían los conceptos claves de la dieta? Pues primero el régimen alimenticio.