Saber Más: seguridad alimentaria, alimentación

En este edición de ‘Saber Más, el programa de ciencia más abierto’ hablamos de tecnología, alimentación, e higiene y seguridad alimentaria.
Nuestra entrevista estará dedicada a la ciencia y del ozono. Y es que es que la tecnología basada en este gas tiene múltiples aplicaciones en la actualidad: la purificación de aire, la eliminación de olores, la desinfección de espacios, maquinaria y utensilios; en sanidad (terapéutica del dolor), en cosmética (ozonoterapia, aceites ozononizados). Y de forma muy destacada se usa en la industria y seguridad alimentaria. Los conoceremos todo acerca del ozono con las expertas Silvia Peña (Licenciada en Farmacia y Directora Técnica de la empresa ASP Asepsia) y Elisa García (Ingeniera Agrícola y experta en Industria Alimentaria y Seguridad Alimentaria). ¿Hay distintos tipos de ozono?¿Cuáles son sus propiedades? ¿Para qué se usa? ¿Cómo se genera artificialmente? ¿Qué impacto medioambiental tiene?

Miguel Ángel Alonso Pulido en su sección ‘Tecnología y Más’ hablará de la tecnología de los alimentos, la ciencia de obtener alimentos para su consumo. Conoceremos qué es, los principales hitos históricos…

Jesús Márquez, por su parte, en ‘Naturaleza y Más’, nos hablará del anti-alimento por definición: el veneno. Hablaremos del problema del veneno, un problema realmente grave que afecta a muchos animales, algunos en peligro de extinción. E indirectamente al ecosistema en general y a los humanos. Nuestro colaborador habitual nos contará en qué consiste este problema y qué se está haciendo para acotarlo.