La salud comienza en el plato. Descubre por qué

En la naturaleza muchas veces se encuentra la cura, el alivio, la alternativa que puedes estar necesitando. En Rumbos, cada jueves, la ciencia se aplica a la sabiduría popular en La Solución Natural, con el licenciado Carlos Callava. A tiempo para ya recibir y conversar con el Máster en Ciencias de Medicina Natural y Tradicional, Carlos César Callaba Cogre, dándole continuidad a la riqueza vegetal asociado, muy especialmente, a los alimentos. Muy buenos días, querido Callaba, ¿cómo estás? Bueno, querida Carmita y el amigo Danel. Todos los amigos aquí del colectivo, el amigo Lazarito con una gorra azul muy interesante, muy bonito. Efectivamente, hoy vamos a continuar con el tema de la riqueza vegetal, pero abordando con más abundancia el tema de los alimentos, o mejor dicho, el tema de la nutrición, que es la forma de apropiarnos de los elementos necesarios para el crecimiento y mantenimiento de nuestros cuerpos y la salud.

Desde que venimos al mundo. Creo que es un tema que vale la pena oír, recordar y poner en ejecución. Algunos amigos que están en la sintonía nos piden, profesor, que recordemos lo dicho sobre la alimentación en programas anteriores. De acuerdo. Que tiene que ver mucho con esta riqueza vegetal. Sí, cómo no, cómo no. Recuerdo que estamos hablando de la riqueza vegetal porque iniciamos el programa saludando a todos los investigadores y a todos los que trabajan a favor del medio ambiente con motivo del 5 de junio, que fue la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente, pero que esto es algo que hay que continuar porque el tema de hoy así lo amerita. Pero bueno, vamos a decir... que primero vamos a recordar las palabras de un gran médico de la actualidad, que no me voy a cansar de repetirlas nunca, Hipócrates. Hipócrates dijo, deja que tu medicina sea tu alimento y deja que tu alimento sea tu medicina.

Parece un juego de palabras, pero encierra una gran verdad, encierra el mensaje de la importancia de la alimentación como primera opción y necesidad en la vida. Hay que decir que de la tierra salen los vegetales y de ellos nos alimentamos nosotros y también los animales para vivir. Que hay diversos modos o escuelas que nos llevan a conocer cómo ejecutar esta importante acción de nutrición diaria. Pero antes es preciso... conocer la calidad de lo que vamos a comer. Por eso hay que decir que buscando grandes cantidades de alimentos, se trabaja con organismos transgénicos a la casa de mayor rendimiento, pero cuidado, esas semillas deben ser certificadas para evitar después situaciones de riesgo para la salud. Y aunque sean abundantes las cosechas, es preferible, y ahora se está poniendo... En uso, bueno, pues las técnicas de la agroecología, o sea, un laboreo mínimo del suelo de la incorporación de los recursos que hacen falta.

Que este programa o esta forma de usar la tierra no necesita pesticidas, no es necesario entonces el uso de los transgénicos por su riesgo. Y bueno, vamos a decir que en la producción de vegetales. La agricultura urbana es un ejemplo. Ya hablamos de eso en programas anteriores cuando invitamos a algunos a visitar los organopónicos del reparto de Mano Cruz, que puede que en algún momento no estén completos, pero que prácticamente siempre hay circulación de producción en ellos. Con sistemas de alimentación más amigables con el hombre, como es el vegetarianismo sin llegar a los extremos, Más bien es una alimentación balanceada con vegetales y proteína animal en proporciones adecuadas y ajustadas a las necesidades de los humanos. En esto de las escuelas, bueno, está también la macrobiótica. La macrobiótica es una modalidad que viene desde allá, desde Japón y desde China y que más modernamente Italia, bueno, pues la ha recogido con Mario Pianese.