¿Se puede vender sin usar la escasez?

Si hay algo en común en (casi) todas las promociones es que usan, o intentan usar, la escasez: quedan pocas plazas, pocas unidades, poco tiempo… La limitación temporal o unitaria siempre empuja a comprar.
Pero… ¿eso siempre funciona así? ¿Hay que usarlo obligatoriamente? ¿La escasez es el gatillo mental o principio a utilizar siempre sí o sí para vender? ¿Da igual lo que vendas? Por supuesto que no. 
Hablemos sobre ello, qué tipo de cliente atrae, cómo puede volverse en tu contra, cuándo usarlo y cuándo no hacerlo.