"Sección de cocina" El Mirador 24-04-2025

¡Mix FM! Bueno, pues continuamos en el Mirador en Mix FM y ya se cumplen la una y 27 minutos de la tarde, así que yo creo que es más que apropiado el momento para hablar de cocina y hablar de platos ricos y típicos y estupendos de la mano de nuestro cocinero Fedor Kijadal, que ya saludamos. Buenos días, Fedor, ¿qué tal? Hola, Fedor. Buenos días, gente.

Bueno, hacía mucho que no sabíamos de ti por la Semana Santa y demás. ¿Qué tal? Bien, bien, bien. Haciendo cositas, un poco de vacaciones, pero bueno, también sin parar, pero bien, bien.

Sí, la verdad que sí, ya quedan dos semanas ya, por lo menos.

Sí, por lo menos, sí, sí.

Bueno, hoy nos vas a hablar de una asociación, cuando me lo has propuesto me ha parecido de lo más interesante, una asociación entre las siete maravillas del mundo antiguo y siete alimentos representativos de las culturas que las crearon.

O sea, es, vamos, súper, súper interesante, cuanto menos.

Sí, porque siempre nos quedamos en, yo qué sé, en la Gran Pirámide o los Jardines de Babilonia, pero como cada uno mira, digamos, para su espectro, pues yo, allá donde miro, tengo que encontrar comida y si no, hasta que no encuentro comida no paro y paso una abuela.

Y entonces decidí, digo, bueno, vamos a amasar, ¿no? La historia con los alimentos, más que nada también para intentar que la gente también vea que el alimento ha estado presente desde siempre y una asociación muy fácil, sobre todo por si quieres acercarte a culturas antiguas o quieres indagar por tu propia cuenta y no sabes por dónde empezar, pues es una asociación de maravillas del mundo con alimentos asociados a esas civilizaciones.

Pues nada, somos todo oídos cuando quieras.

Vamos a, pues yo digo, bueno, vamos a empezar por las pirámides.

Y entonces las pirámides de Giza, pues ya sé, ya por ejemplo, en un tratado médico egipcio del siglo XVI antes de Cristo, madre mía, ya había pan de trigo.

Fíjate.

Y no solo eso, sino que además mencionan el uso del trigo y de la cebada en la dieta.

Como para no haber mutado ya el trigo, ahora, en el siglo XXI.

Vamos, ha dado más vueltas que un tío vivo.

Madre mía, madre mía.

¿Dónde estará aquel trigo ya? Ya te digo, ya te digo.

Bueno, de hecho, si le probásemos ahora, nos sentaría mal a todos.

Porque estamos acostumbrados ya al que hay ahora, bueno...

Sí.

Ese cualquiera que hay ahora, por llamarlo de alguna manera.

Sí, pues sí, sí.

O sea, aquello tendría que tener una potencia que ahora mismo, con una rebanada de aquel pan, pues ya te tumba.

Imagínate.

De hecho, antiguamente, como no había, digamos, moneda, se pagaba a los obreros que hacían las tumbas, se les pagaba en cerveza y en pan.

Fíjate, qué bueno.

O sea, entonces, ya nos sentamos en la idea de que gente que trabajaba necesitaba ese pan para poder trabajar en unas condiciones de aquella manera, moviendo esas piedras o tallando en cuevas claustrofóbicas o dibujando, etcétera.

Entonces, ya te das cuenta de la potencia nutricional.

Ya veo.

De hecho, hay una anécdota, que no sé si fue a qué faraón, tengo que buscarlo, se documenta la primera huelga porque no recibía, llevaban tres semanas sin recibir alimentos.

Qué bueno, por Dios.

Entonces, le montaron una huelga.

O sea, la primera huelga fue por unos alimentos.

La primera huelga sí, fue porque no les daban ni cerveza ni pan suficiente.

Y que consta, en tablillas que se amotinaron e hicieron una huelga.

Ajá.

Entonces, podemos pasar de la pirámide y del trigo y la cebada a los famosos jardines colgantes de Babilonia.

En la antigua Mesopotamia.

Esto no es del siglo XVI, ya nos vamos al XVIII, antes de Cristo.

¿Vale? Y aquí, donde un alimento que es primordial son los dátiles.

Ah.

Porque también era realmente enriquecedor a nivel nutritivo.

La palmera tiene la ventaja o peculiaridad y resistencia de crecer en oasis, en desiertos.

Entonces, digamos que era un alimento que casi sin quererlo lo encontrabas.

Y como también es verdad que...