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By Makro Entre fogones, el pódcast de Makro
Solidaridad con Carlos Maldonado

Solidaridad con Carlos Maldonado

12/18/2023 · 23:22
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Description of Solidaridad con Carlos Maldonado

En este episodio hablamos de solidaridad y de algunas iniciativas solidarias relacionadas con el mundo de la gastronomía y la restauración.
Durante la pandemia la hostelería fue uno de los sectores de la economía más dañados pero también uno de los que más solidariamente se mostró al mundo.
Carlos Maldonado, además de ganar Masterchef, abrir su restaurante ‘Raíces’ en Talavera de la Reina (Toledo), conseguir el Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión, un Sol Repsol y la estrella Michelin; en 2023 ha inaugurado el restaurante-escuela Semillas, un proyecto de inserción laboral.

¿En qué consiste este proyecto de inserción laboral? ¿Qué resultados se consiguen con él? ¿Cómo se puede ser solidario desde el sector hostelero? ¿Existe la solidaridad entre chefs? En este episodio hablaremos con él y conoceremos de cerca algunas interesantísimas iniciativas solidarias relacionadas con la gastronomía y la restauración.

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Entre fogones el podcast de makro para la hostelería bienvenidos entre fogones el podcast de makro estamos en un momento muy especial de reuniones familiares de reencuentros es el tiempo de estar con nuestra gente y también es un momento muy especial para la solidaridad poco se puede decir sobre la solidaridad en hostelería es curioso que quizás uno de los sectores que más han sufrido durante la pandemia también haya sido uno de los que más ha ayudado la verdad es que el mundo de la hostelería súper solidario así solo aceleró hoy aprovechando que estamos en un momento muy especial del año vamos a conocer y repasar algunas de las interesantísima la iniciativa solidaria relacionadas con nuestro mundo de la gastronomía y de la hostelería son solo algunas pero hay muchas más de las que vamos a mencionar la idea a fin de cuentas es que conozcamos algunos proyectos que ya se están desarrollando y que sirvan de inspiración para otro hotelero que puedan iniciar proyectos o que se puedan sumar a otros proyect que al final es lo más sencillo empecemos por sumarnos al proyecto ya están en marcha y a una manera muy sencilla de devolverle a la sociedad parte de lo que ya nos ha dado de hecho hoy tendremos un gran ejemplo de solidaridad en el podcast making carlos maldonado es un chef que gusta mucho en esta casa por sus valores y por su gastronomía después de ganar masterchef se matriculó en el vas culinary center y en dos mil diecisiete abrió raíces su restaurante en su ciudad talavera de la reyna maldonado se hizo en dos mil dieciocho con el premio cocinero revelación y un sol repsol para luego en dos mil veinte conseguir por fin su estrella michelin en dos mil veintitrés con su fundación trabajando en proyectos solidarios ha inaugurado el restaurante escuela semillas un proyecto de inserción laboral semillas trata de dar una oportunidad de adquirir una profesión a jóvenes en riesgo de exclusión y con ello mejorar su situación económica y social antes de hablar con carlos conoceremos algunas otras iniciativas solidarias en hostelería con rodrigo domínguez director de barra de ideas pero permitidme antes que os comparta nuestro agradecimiento y felicitación a la hostelería por estar siempre ahí repartiendo felicidad entonces todos los hosteleros gracias gratias por las navidades presta por las pasadas y por las que vendrán gracias por estar ahí siempre y por permitirnos vivir momentos inolvidables en vuestra casa gratia esparcir las otras reyes de la navidad descubre el vídeo felicitación que hemos preparado para vosotros en nuestras redes sociales entre fogones el podcast de makro para la hostelería vamos a tener la oportunidad de conocer hoy algunos proyectos solidarios diferentes se entiende que cuando la solidaridad en hostelería se gestiona y organiza se convierte en responsabilidad social corporativa como comentaba hace un momento se trata de devolverle a la sociedad parte de lo que nos ha dado y ayudar a otras personas con las herramientas que tenemos a mano en el caso de la hostelería son muchas y muy buenas desde los alimentos y la capacidad de cocinarlos de manera organizada hasta la posibilidad de ofrecer una formación y carrera profesional algunas empresas del sector cuentan con sus estrategias de responsabilidad social corporativa que es como se denomina a la serie de acciones con las cuales tratan de impactar positivamente en la sociedad ojo no es necesario contar con un departamento exclusivamente para ello sin ir importar la medida de la empresa cualquiera puede llevar a cabo acciones de carácter social económico o medioambiental la campaña hostelería contra el hambre es una de las más importantes que desarrolla hostelería de españa junto con acción contra el hambre y en la que colabora macro los restaurantes que se adhieren a esta campaña pueden donar entre cincuenta céntimos y dos euros por un plato que se consuma dentro de su local el hostelero es quien decide cuánto dona y en qué platos esta iniciativa cumple ya catorce ediciones y han recaudado más de un millón y medio de euros entre los nueve mil restaurantes que han participado en total gracias a la campaña se han podido entregar más de treinta y cinco mil tratamientos contra la desnutrición escuchamos a paloma garcía especialista en comunicación de la campaña de acción contra el hambre la campaña de hostelería contra el hambre es la mayor iniciativa solidaria del sector de la hostelería en nuestro país la edición número catorce acaba de terminar y hemos contado con la participación de casi trescientos establecimientos tentado del país la mecano es muy sencilla aquel establecimiento que desea participar se inscribe y durante un periodo de tiempo de unos dos meses tiene que elegir un plato solidario de entre los que ofrecen en su carta y bueno pues intentar que su clientela y lo pruebe una vez finaliza la campaña dona una pequeña parte del precio de cada plato a los proyectos

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