T3 - E08: Alimentación saludable en el trabajo - Recetas para trabajadores mayores de 55 años

Buenos días buenas tardes buenas noches hola de nuevo estimados oyentes volvemos a estar con vosotros en onda saludable ya sabes el espacio de salud y prevención laboral de mutua balear donde intentamos haceros llegar consejos nutricionales para gozar de un mejor bienestar en el ámbito del trabajo que también en la vida en general en esta colección de podcast y de la mano del chef koldo royo queremos haceros llegar sabrosas propuestas alimentarias que conjugan el placer de una comida rica y saludable con el necesario cuidado de nuestra salud porque gozar de menús equilibrados que nos aporten todos los nutrientes necesarios no está reñido con poder comer deliciosas recetas en el capítulo de hoy vamos a centrarnos en toda esa gran franja de población trabajadora mayor de cincuenta y cinco años una edad donde hay que cuidarse especialmente no sólo en aspectos como determinados esfuerzos físicos factores de estrés o posturales sino también en las pautas y hábitos alimenticios el cuerpo ha cambiado y tanto la respuesta a determinados alimentos como las necesidades nutricionales deben ir de la mano de una serie de consejos que ahora vamos a contarte cómo comer bien es invertir en salud este podcast seguro que te va a interesar y sobre todo va a ofrecerte ideas pa hacer platos y menús sugerentes que te ayudarán a cuidarte mientras comes mira que llega débil está encargada ni me hables koldo el fin de semana no pudiera el mercado me hacía falta un montón de cosas y es que creo que me he pasado un poco venga te ayudo un poco y dejamos aquí las bolsas menos mal ya no podía más últimamente me está doliendo un montón la espalda siéntate y luego llamaremos amiga la entrenadora que trabaja con un físico muy bueno y seguramente te ayudará a quitar ese dolor es cierto con aquella que ya has hecho algunos cursos verdad la misma justo esos días estamos preparando un taller de ejercicios alimentarios para mayores de cincuenta y cinco años como tú y como yo es verdad suena muy bien oye pero tampoco estamos tan mayores yo estoy hecho un chaval pero es que nuestra podemos despistarnos a que a veces piensas que ya has hecho muchas cosas en toda tu vida y ahora toca descansar pues no es así pues claro que sí y eso también lo aplicamos a veces á la vista si lo sabía pero bueno fuera bromas con la edad a veces nos volvemos un poco vagos para estas cosas y es justo cuando debe iríamos cuidar a los demás haciendo ejercicio y equilibrarnos sobre todo nuestra alimentación ven vamos a la cocina porque estoy preparando las recetas de un nuevo taller y mientras tanto vamos hablando qué te parece esto me gusta mucho conque vamos a empezar con un desayuno especial muy sabroso es un bocadillo de pan de pita que va relleno de berenjena y huevo yo creo que tengamos que hablar mas yo ya tengo ganas de terminarlo y probarlo necesitamos un huevo una berenjena un tomate carnoso en daditos y medio pepino también quitado lo verde en dados y luego perejil fresco picadito una hoja de col lombarda o roja o verde y eso lo hacemos en julianas humus oye te parece tiene una cosa el humus el que te guste que hay varios tipos y luego pan de pita integral manteca de sésamo sal y aceite de oliva oye espera que es la manteca de sésamo y el tahini ahí es verdad sí ya lo hemos utilizado vi un vídeo por cierto de cómo se hace el tahini triturando las semillas de sésamo y también veo que tienes por aquí humos que ya hicimos la receta hace unas semanas quedó súper sabroso siempre mejor casero pero si no tenemos tiempo podemos utilizar alguno de sus elaborados que ya venden sin aditivos y están más ricos siempre es bueno mirar los ingredientes pero es que es verdad que tú esto me lo ha repetido mucho y ahora yo ya cuando voy a comprar voy mirando y ahí de herencia es importante siempre mirar que lleva y luego mira vas a ir calentando la plancha y partir las berenjenas en rodajas y encima de la plancha en un ladito vas a poner un cazo con agua para cocer los huevos vale ahora sazonamos con sal y rociamos con zumo de limón la juliana de col voy poniendo el huevo en el caso no espera que hierva porque si puede ser hubo en el agua fría la piel interna se pega y será más difícil ponerlos en cuando hierva los metemos dentro si lo dejamos diez minutos y luego lo sacamos pero sólo tenía que esperar a que hierva el agua no me digas que era tan fácil la de huevos que roto intentando pelarlos has visto a verte cocinando siempre aprendes algo si no haces conmigo podría ser que era un poquito de aceite en las rodajas de berenjenas y las vas colocando en la plancha ojo pero que estén doradas por un lado y cuando eso le das la vuelta pero que no se te haga mucho perfecto yo ahora pongo unas gotas de zumo de limón y aceite en un cuenco y con un tenedor lo voy a emulsionar vez que gordito que da y ahora añadimos los cachitos de pepino el maté y el perejil