Te doy la bienvenida... comenzamos!!!

Hola soy mari fe monte y te doy la bienvenida a este posca sobre inocuidad alimentaria donde en cada episodio haremos un recorrido detallado por todos los requisitos que una industria alimentaria debe cumplir para poder certificarse o bien mantener la certificación en por supuesto en el más alto nivel hablaremos de norma r c i s s de veintidós mil y no olvidaremos hablar sobre los requisitos legales que sí o sí toda industria alimentaria debe cumplir hablaremos sobre herramienta estrategia método todo esto para conseguir que tu sistema de gestión de inocuidad alimentaria sea eficaz seguro cómodo y yo siempre que sea muy práctico en cada episodio vamos a ponerle luz a cada requisito para profundizar en su conocimiento y vamos a intentar mejorar tu sistema de gestión de seguridad montaría mi objetivo con este post es ayudarte a sacarle el máximo partido a tu sistema así que vamos a ir este es mi primer post y lo primero que voy a hacer es presentarme y contar mi historia para así justificar el motivo por el cual me aventuro a lanzar este post realmente desde mis comienzos profesionales que ya bueno pues van para más de veinte años me he dedicado todo este tiempo a seguridad e inocuidad alimentaria siempre puede mantenido un contacto muy directo con la industria alimentaria un contacto es realmente bastante cercano para conocer las necesidades que tienen una industria alimentaria bien ha sido mi labor como consultoría ayudando a implantar sistemas de gestión de ceuta alimentaria empecé con los planes de análisis de peligros los programas de prerrequisitos también he ido impartiendo muchísima formación tanto presencial como virtual a través de mi plataforma de formación por donde ya han pasado realmente miles de alumno y momento en que quiero aprovechar ahora para agradecer a todos los alumnos que he tenido en todo este tiempo realmente todo me han dado un feedback bastante positivo me han dado un feedback que me ha ayudado a mejorar porque bueno pues cualquier crítica constructiva siempre ayuda a a mejorar y bueno pues muchísimas gracias si me estás escuchando y has sido alumno mío porque bueno todos esto feedback que me bailando todos estos comentarios me han ayudado bien a motivarme y viene a mejorar mi mi planificación en la formación también he desarrollado mi labor en las auditoría he estado haciendo auditorías de primera segunda y tercera parte siempre en esquemas que están reconocidos por el jefe sí donde es verdad que hay en la auditoría puede podido detectar de una forma mucho más profunda todas estas necesidades que tiene la industria todas las inquietudes las deficiencia por donde pueden girar las oportunidades de mejora las distintas alternativas posibles que un sistema puede tener para que bueno pues acabe siendo mucho más eficaz y operativa en definitiva como digo siempre sacarle el máximo provecho y que se encuentre perfectamente integrado en el día a día de una industria alimentaria que no sea un sistema paralelo ni que sea un sistema independiente al día a día de una industria a raíz de bueno de todos tus contactos que he tenido con la industria bueno pues he podido digamos sacar en conclusión son las mayores deficiencias que puede tener y cuáles serían las mejores oportunidades de mejora en el departamento de salud alimentaria veo que hay siempre o la mayoría de las veces o quizás más veces de lo que se espera hay una falta de motivación ahí también falta de formación hay falta de disponer de información rap pida veraz concreta adaptada a las necesidades donde se puedan solventar realmente los problemas para siempre no que sea poner parches en un sistema también detectó que hay una falta de apoyo del resto de los departamentos incluso desde la propia gerencia o desde la dirección seguro que aquí muchísimo o estaréis viendo bastante identifique dado y luego pues también quisiera destacar que que otro punto que veo que que puede ser también otra oportunidad y mejora es los escasos recursos que se le asignan al departamento bien ya sea por falta por supuesto de recurso financiero de personal o por falta de cultura no de concienciación por parte de gerencia que no valora como hemos dicho anteriormente y eso conlleva esa falta de motivación entonces la falta de asignación de recursos a este departamento pues puede estar motivado quizá por no valorar la importancia que tiene en este departamento ya digo que en estos últimos tiempos que íbamos en todo este tiempo que llevo trabajando profesionalmente en el sector alimentario he dedicado muchísimos años he dedicado también muchísimo tiempo a las auditorías la verdad es que he tenido la oportunidad la grata oportunidad de poder viajar muchísimo tanto por españa que es mi mi país como por bueno pues países latinoamericanos como méxico argentina panamá honduras costa rica nicaragua brasil uruguay en fin santo domingo es verdad que he hecho una ruta bastante extensa por todo latinoamérica que me ha llenado de