La temporada del pintxo donostiarra se inaugura hoy en Madrid

Eh vámonos hasta madrid como bien hemos dicho porque hoy hay en madrid se va a presentar la temporada del pincho lo hace es una iniciativa de hostelería gipuzkoa la asociación de hosteleros de gipuzkoa y cada año se acercan a madrid para recordarles yo creo que a madrid a hacer un poco de ruido a nivel estatal de que donosti sigue aquí que nuestro pincho bueno en nuestros pinchos pues siguen siendo de auténtica categoría allí se encuentra pesca the concretamente en el restaurante donde se va a llevar a cabo todo que que no es otro que el omer aquí se encuentra aquí no martínez es el secretario general de hostelería y busca con quién o qué tal cómo estás ya que estamos te parece con un día te has desatado todo para que esta tarde la presentación de la nueva temporada del pintxo donostiarra en madrid shaunessy hoy explícame quino lo de que es una cosa que yo no entiendo lo de la temporada del pincho en pincho tiene temporada o es un recordatorio es una es una es una tradición coordinar ya que empiezan donosti que siempre reclamamos la la la capitalidad de donosti como como como indicador de esta de esta cultura gastronómica tan especial pero pero sí que es verdad que lo que creemos interesantes que esa esa esa costumbre que tenemos esa forma de alternar que tenemos se vaya renovando con propuestas nuevas en lo gastronómico y en ese sentido pedimos a los establecimientos que vienen que vienen ocho establecimientos guipuzcoa un par de la provincia es el de donosti que presenten un pinche nuevo con el inicio de la temporada de verano entonces hoy además de los pinchos tradicionales porque estarán restaurantes y bares de pinchos de toda la vida pues presentarán nuevas creaciones que han hecho de manera específica para para este acto y que ya se quedarán en las barras durante el resto de en el resto del año son males como el martínez la bodega donostiarra al hacerme delante siguo must martín el touchpad hbk el balance gourmet de ivar o el frontón de tolosa son estamos hablando de establecimientos que ya llevan muchos años en donosti que han sumado al pincho no esas nosotros las hacienda hostelería tiene una actividad importante en la promoción gastronómica del territorio se refiere procuramos cuidar los tres ámbitos de nuestra gastronomía tanto en la cocina de la cocina de decayera cocinar los pinchos como la cocina tradicional de nuestros asadores y sidrerías y la cocina de autor y a lo largo del año hacemos distintas actividades en defensa de nuestra gastronomía y de nuestra posición de privilegio como líderes del turismo gastronómico en este caso toca el pincho esta acción la desarrollamos junto con el instituto del pincho que es nuestro partner para para para todo lo que sea formación todo lo que sea concursos o lo que sea acciones promocionales el ámbito del pincho y estamos convencidos de que de que será un éxito como lo fue el año pasado la gente invitada al acto es fundamentalmente medios de comunicación del mundo de la gastronomía del mundo de los viajes etcétera etcétera y luego compañeros amigos gente de bueno vascos que está en madrid con con con establecimiento de gastronomía etcétera etcétera oye por qué en madrid en todos los años estáis haciéndolo en madrid y no cambiáis de pregunta puede ser porque madrid es digamos el bueno yo yo creo que el primero en madrid y es es el emisor de turistas más importante que tenemos en euskadi después esta cataluña y también porque a nivel de medios de comunicación a nivel de de impacto mediático madrid concentra la mayor parte de las cabeceras de muchas revistas de viajes de gastronomía etcétera etcétera y la capacidad convocatoria es es es es aquí más efectiva que en otras en otros lugares del estado no obstante es verdad que nos planteamos para posteriores ediciones ampliar esta acción y desarrollar dos presentaciones siempre siempre una en madrid y la otra pues barcelona sevilla ya ya veremos eso nos lo planteamos para para los próximos tres años el acuerdo en este caso era de hacer esta actividad durante tres años extraños el tercero y veremos cómo han ido las cosas y plantearemos la estrategia para años futuros oye hay dos altos principalmente hablando una hora a las doce y media es un aperitivo digo a nivel de actos porque lo que pasa que es un taller de pinchos cuéntanos ahí va a haber periodistas especial rizados móvil cocineros y luego bueno a las ocho de la tarde digamos ya la presentación en sí con la degustación de todos estos pinchos nuevos si efectivamente hoy hoy por la mañana tenemos para incidir un poquito más para para dar más contenido para para profundizar un poco en la en la cultura del pincho hoy tenemos por la mano gana un reducido grupo de críticos gastronómicos de periodistas del mundo de la gastronomía y los viajes que participara en un concurso por javier pinchos también estará nuestra diputada de movilidad y turismo azara domínguez en este en este acto y participar a ella también