La Tertulia: Lunes 27 de junio de 2022

Amigos qué tal estáis bienvenidos a la tertulia de habla radio san sebastián nos ha dado hoy por hace un especial verano más que especial fin de temporada pues ya casi un especial pretemporada o incluso que puede pasar la próxima temporada que está haciendo un verano como era de esperar por otro lado interesante yo creo que todos los equipos pasan más o menos por las mismas situaciones y no va a ser menos la real sociedad que tal y como dijeron en el momento de cerrar la temporada pasada pues se iba a reforzar se iba a reforzar de forma importante para el curso que viene en esas están hablaremos con nuestros invitados aunque lo primero que tengo que decir es que este especial verano no se corresponde con el verano pues porque el día no nos ha acompañado vamos un día gris de nubes negras muy cerrado ahora parecía que se habría un poquito y sobre todo lluvia más de primavera y otoño que de verano pero bueno es lo que estamos en el interior del paz dioni es uno de los míticos de la ciudad y lo cierto es que nos han atendido de maravilla y servidor incluso está sorprendido de la cocina alta cocina por aquí tienes los pinchos raciones y demás que nos ha sacado casi voy a empezar con uno de los jefes del guiones una y freire muy buenas un aire antes de presentar a nuestros invitados no que sepas que estamos encantados de hacer aquí nuestro resumen de la temporada pasada preparativos de la que viene en casa no supera a gusto en la idea que teníamos era darle un poco la vuelta al clásico de onís lo que todo el mundo conocía por un local de ocio nocturno la pandemia sido momento muy duro entonces el anterior propietario valorar el apartado es un poco del camino nosotros la oportunidad de poder crecer y poder ampliar los conocimientos que ya teníamos y bueno planteamos empezar desde la mañana con desayunos darle duro al mediodía con picoteo unos principios que antes se ofrecían y manteniendo presupuesto lo que lo que ya todo el mundo conocía que que es la parte de la noche que te tengo que reconocer hará no exagero veinte veinticinco años igual que no entraba al que no tiene nada que ver con los de antaño la davis dados a vuelta que dices y con una serie de pinchos y donaciones algunas hemos probado cuéntanos cuenta no se nos habéis sacado porque vaya por delante que estaba todo riquísimo empezando por las gambas de de huelva que no soy muy de gambas pero me las he devorado bueno la idea que teníamos era un poco crear una carta no muy compleja basada en el me siento comercio me voy a tomar unas bermudas un vinito y el acompañó con algo entonces la la propuesta era de puntos calientes piensos fríos y luego algo un sándwich alguna cosita como más elaborada lo que habéis probado nosotros era un sándwich por el panel deberías menos se trabajamos con ellos todo el tema de joyería pan las mermeladas si es el pan y dices vaya tocó pero entre estaba riquísimo la verdad que apostamos por la calidad también al final la parte vieja y mucha competencia pero sí que es cierto que los últimos años ha dedicado mucho al turista y se ha dejado de mirar tanto por la calidad y más los precios nosotros al final queremos que sea la gente de aquí que mira la que nos da una visita este precisamente como damos por tweets por youtube y por todas las plataformas salvo las petroleras como digo siempre esto es exactamente cuál es el de pollo que tiene favorito mate deshidratado chula bueno ese es el pan que tu dices que muy vistoso fantástico esto es para nerea y este es el sándwich bikini ahora que le ofrecemos más pero mucha gente nos lo pide también al día para comer el éxito de gambas de huelva ya que estamos ponemos hecho la tertulia de tal forma que pesa poco informado que vamos a comer así de claro y os he dicho que estábamos en casa me he puesto a las muchas una cosa tremenda formas son el tema de coctelería seguís seguimos sí que al final trabajamos un poco la demanda del cliente tenemos la mayoría de los licores entonces nos adaptamos un poco a al gusto del cliente trabajamos la coctelería clásica y luego hacemos nosotros alguna cosita especial pues menudo cambio yo creo que ya casi al final de la tertulia bueno no sé qué dirán nuestros invitados que prefieren agüita cocacolas o demás pero igual un cóctel y yo para celebrar lo creo que ya que estamos en programa de verano delito fresquito uno para brindar y va bien hoy para cerrar la temporada pasada y empezar a prácticamente la la siguiente estas unai comunicar única y con un cocinero llamado sol y ya es de hungría que ha trabajado