Torta do cigarrón - Co selo galego

Por Diana Calvo Gallego, 1º ESO- IES Taboada Chivite

A TORTA DO CIGARRÓN é un doce típico dos días do "Entroido" de Verín (Ourense), con permiso da súa veciña “Bica de Laza”. A súa textura está a medio camiño entre unha bica e unha torta de Santiago, por iso o seu sabor peculiar. Os seus ingredientes principais son as castañas, as améndoas e as noces. A súa receita está celosamente gardada por algunhas pastalarías da vila. Na súa superficie ten debuxado a carauta do mítico cigarrón da zona, de aí o seu nome . Esta torta comparte protagonismo con todos os postres caseiros que se fan no Entroido, como: leite frita, torradas, orellas, rosquillas, filloas…