
Las tortillas que triunfan en redes. El caso de éxito de Eve La Tortillera

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En este episodio de "Entre Fogones", exploramos la historia de Eve la Tortillera y cómo ha conquistado al público con sus tortillas de patatas únicas. Con más de 70.000 seguidores en TikTok e Instagram, su éxito no solo está en la cocina, sino también en cómo utiliza las redes sociales para impulsar su negocio. ¡Descubre su inspirador camino y los secretos detrás de su éxito!
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Entre fogones el podcast de makro para la hostelería bienvenidos a otro capítulo de entre fogones el podcast de makro tenemos a una invitada súper especial y creo que va a ser súper inspirador todo lo que nos cuente porque está prestando está triunfando un montón ya nos va a contar cuál era su secreto evelyn es un amante de la etapa de las tortillas y de los bocadillos de autor abrió su restaurante revo en el uno de enero del del veintidós y la conocen como eve la tortillera deberá tortillera nos contara un poco de dónde viene de dónde viene ese nombre ella en su restaurante de de torrelles de llobregat es un es un local pequeñito donde hacen este tipo de elaboraciones cuenta con un chef y cuatro camareros estáis todos los días ya no es lo que tengo lo que tengo entendido y yo creo que parte de este éxito también tiene mucho que ver con algo que que ahora mismo a todos nos interesa muchísimo y son las redes sociales porque ella en redes sociales tiktoker y en instagram desde luego tiene un éxito tremendo y el éxito versa sobre lo que hace al final ha conseguido que la tortilla llevarla a la enésima potencia hacer muchos sabores y sobre todo que sea muy reconocida así que yo creo que no nos tienes que contar mucha cosita de cómo ha conseguido que que ese éxito en redes sociales se traslade a tu a tu restaurante bueno cuéntanos eve la tortillera cómo nace ese concepto como dice un día voy a poner a hacer esto de la tortilla y y voy a petarlo buena pregunta pues todo surgió porque como bien has dicho soy amante de las tapas y en especial mi plato preferido siempre sigue la tortilla de patatas y obviamente pues de hecho nací en un barrio llamado la barceloneta un barrio costero en el cual predominan muchísimo la alta gastronomía y mucho las tapas y a raíz de ahí pues surgió pues probar hacer tortillas en casa de hecho siempre tenía los conejillos de india a mi marido los peques todos surgió pues hace cosa de tres añitos montar el negocio y de allí las tortillas algo que me apasiona y fusionando hago tradicional con nuevos tipos de alimentos ahora ir y la tortilla y yo para disparar me sirva todo como de repente ves que hay tanto por oficial porque la tortilla de patata por supuesto a todos nos encanta pero pero es verdad que no le damos el valor que corresponde porque no hay tantos sitios de johnny tortilla tortilla o sea yo creo que tú ha hecho como ponerla en su lugar y darle la importante que tiene quiere darle un mal rato que a todos nos gusta y que efectivamente muchos restaurantes que hacen muy bien pero que yo creo que ponérselo tan por bandera como has dicho tú no lo ha hecho nadie como dijiste un día yo creo ir con la tortilla lo que estamos es verdad que la tortilla es un plato a quién no le gustan las patatas y huevos una combinación perfecta y de hecho es un niño que no está muy explotado y es algo que me llama mucho la atención potencia dar un producto bueno de calidad que todos nosotros viajamos bastante y en madrid por ejemplo en san sebastián la tortilla es un plato perfecto ideal que a todo mundo le gusta y cómo vamos a potenciarlo aquí en barcelona y así ha sido capo porque desde luego habéis hecho ha dicho algo increíble que es de algo que ya existe que yo creo que esto es como para tomar nota hacerlo exponencial y que todo el mundo hable de vuestra tortilla que no es nada fácil porque efectivamente todo el mundo tiene su tortilla pero pero yo creo que a veces hay crea un nuevo concepto de lo que ya existía y hacia dónde lo quiere querido llevar vosotros y con eso triunfó cuéntanos qué haces con la tortilla no cómo se te ocurre el sabor cómo llega al punto de que la tortilla de siempre y yo le voy a dar varios tweets no sé si contar aquí los secretitos entonces aquí ya van a salir artilleros sí que es verdad que en nuestros puntos fuertes la cremosidad de la tortilla aquí muchísima gente puede hacer una tortilla patata pero a ti te saldrá una manera a mí de otra y la cremosidad es nuestro toque por el cual captamos al cliente y es bueno te voy a decir los pasos no esto entre tú y yo solamente la cremosidad evidentemente en cualquier plato es parte de la experiencia con lo cual oso diferencia la cremosidad y los sabores y los tips no cómo cómo realizar una tortilla en nuestro caso tenemos muchas maneras de realizarla mi base es una patata monalisa la dejamos escurrir unos quince minutos aproximadamente en agua para quitar todo el exceso de almidón que conlleva la patata después pasamos a cocerla durante a ciento veinte grados el tiempo vamos viendo vamos tocando hasta llegar al punto y unos procesos que no todo mundo llega a hacer como que tenemos un volumen amplio de realizar las tortillas