Vegetarianismo: la dieta del futuro (A CIENCIAS Y A LOCAS - CARNE CRUDA #994)

Hoy es el día del periodista en nuestro país felicidades a los compañeros y compañeras que ejercen que pueden ejercer y dignifican esta profesión frente a quienes la arrastran y ensucian vamos a hacer lo que mejor sabemos en este república periodismo independiente que podemos realizar y emitir en abierto gracias a los oyentes que creen en el trabajo que hacemos y lo financian para que todos y todas podáis escucharnos usted a poner la nicotina en la puerta del sol la guillotina la guillotina concepto y deporte guillotina rico listo los obispos vamos a comer difícil después de semanas hablando de granjas macro granjas extensiva si otras hierbas hoy dejamos a los animales tranquilos para hablar desde el punto de vista científico de la dieta sana para nosotros y para el planeta nutrición biología pero también antropología y economía por qué comer es mucho más que llenar la panza y tienen grandes implicaciones sociales económicas y culturales la versión de alba molina y joselito acero el romance son ángulo de lorca comentamos un programa de en el que nos preguntamos es sostenible comer carne porque nos duele que nos digan que no comamos carne porque les duele al presidente es saludable dejar de hacerlo nuestra querida rima extraer sánchez arroba impaciente ficha en twitter nos ayuda a responder a estas cuestiones esther crudos días dos días javier por favor tengo que comentar el pedazo de jerseys de llamas que traes pues todo para estar poder hotelazo el pedazo de blanco platino prácticamente si las gafas nuevas bueno tenéis que verlo en tweets porque es una maravilla quemará para subirse a un escenario y ponerse a cantar no salas que sabes miranda coste voy a decir yo no puedo empezar un programa sobre vegetariana mismo en un sitio que se llama carne cruda sin proponer alternativas queremos llamar hoy por favor javier tofu frito frito bueno bien vale aunque yo soy más de tomate alineado con aceite de jaime por ejemplo vamos a ir con algunos datos de porque te propongo una alimentación vegetariana o en gran parte vegetariana si vamos a recordarlos como entre el doce el catorce y el veinticinco por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero proviene de la ganadería también hay que saber que para producir un kilo de carne de vaca se requieren quince mil litros de agua la organización mundial de la salud señala que la población española hace un consumo de carne entre dos y cinco veces superior al recomendable entre cincuenta y cinco kilos al año por persona comemos más carnet de la necesaria y no es saludable ni para nosotros pero me pregunto porque nos molesta tanto reconocerlo y se lo he preguntado a la botánica amanda allí henry especialista en el papel de las plantas como alimento en la evolución humana calle en la dieta es como los individuos los grupos y las culturas se destinen a sí mismos en muchos casos así que se cuestionar los hábitos dietéticos lo primero que sienten es que te estás poniendo por encima inmediatamente te conviertas en el otro alguien diferente segundo estas atacando su identidad en saquen la alimentación se ha convertido en una guerra cultural por eso cuando decimos hamburguesa aunque sea de garbanzos o leche a la bebida de soja los libros se sienten atacados como algo mucho más profundo que simplemente a un alimento en santi minorista y en algunas comunidades que no son muy religiosas la dieta a ocupar espacio un espacio ritual una ceremonia y lo sienten prácticamente como un ataque algo sagrado entonces casi casi la comida es cultura socialización y un modo de sentirnos parte de un grupo mucho más que llenar la panza como decía al principio porque estamos hablando tanto de carne si veníamos hablar de vegetariana mismo eso es eso pasa siempre al final parece que una se hace vegetariana por oposición que te falta algo como mínimo amanda me ha contado porque está especialmente al principio de la especie humana la ternera un componente muy muy pequeño de la dieta las razones por las que se le pone tanta atención al consumo animal son bar guiadas parte de ello es la evidencia de que la carne se preserva bien en el tiempo gracias a los huesos y otra parte es un censo los investigadores se atienden a centrarse solamente en lo que hacían los hombres de estas comunidades así que como los huesos de los pocos animales que se comían llegan hasta nuestros días parece que comía mucha carne verdad eso y que más los científicos señoras claro solo se fijaban