Ventajas de los cereales integrales | El gallo que no cesa #44

Bingo y cincuenta y uno cuarenta y cincuenta y uno en canarias que no que no lo que salud y sabor no tienen por qué están reñidos muchas veces van de la mano y nosotros aquí nos hemos encargado de demostrarlo todos y cada uno de los miércoles de esta temporada en el gallo que no cesa obvio es que los alimentos pocos años lo tienen todo para ajustarnos pero sí a los a los saludables les damos una oportunidad posiblemente también nos sorprendan para bien de nuevo ante nosotros te abre paso nuestro querido nutricionista aitor sánchez que tal aitor muy buenos días buenos días como estamos bienvenido como siempre bueno lo primero y antes de comenzar por qué los cereales integrales son más sanos aitor haber bueno básicamente porque estamos hablando de alimentos enteramente más completos e interesantes nutricionalmente conservan más nutrientes y compuestos que si los refinados de modo que cualquier cereal integral serán más completo que su versión refinada y que es lo que perdemos exactamente en un cereal blanco haber bueno hay que tener en cuenta que un cereal tienen más o menos de manera general tres partes el salvado el germen y el grano cuando lo respiramos le quitamos el salvado y el germen dios implica de verlo de fibra de minerales de vitaminas nos dejan la situación en la que el cereal blanco sólo tiene almidón y algo de prote por ahí suelta y se lo tomaremos integral tendríamos más nutriente pero además nos hace haría más reduciría el tiempo que otros compuestos indeseables están en el intestino y aumenta también la cantidad de fibra que estamos hay gente aitor que dice que los cereales integrales no son tan diferentes de los cereales blancos porque prácticamente elevan igual el azúcar en sangre es esto cierto no es cierto que la elevación del azúcar en sangre si se toma un trozo de pan integral y un trozo de pan blanco prácticamente va a ser la misma pero es una comparativa muy simplista durante mucho tiempo yo se que se ha puesto de moda evaluar a los alimentos por algo concreto que se le van a la glucemia que si tienen o no las mismas calorías pero si lo vemos desde ese punto de vista nos estamos perdiendo muchas otras cosas el resto de beneficios hay presentes que son además un factor de prevención de sobrepeso y obesidad que ayudan a manejar la diabetes dos que son un alimento más hacían te que ayuda con dislipidemias que previene problemas digestivos como el cáncer de colon así que no nos podemos quedar con solo una parte ya entonces después de todo este editor todo el mundo debería tomar más cereales integrales es sí pero con un matiz porque no habría que fomentar necesariamente al comer más cantidad de cereal porque sean integrales ya comemos suficiente cantidad de cereales magaña si mucho arroz mucha pasta mucho pan lo ideal sería sustituir a aquellos cereales refinados por cereales integrales nunca eliminando por favor alimentos interesantes como por ejemplo la fruta que nadie guide su ciruela debería dayana por una pulga un sándwich integral vale una pasta que podrías tomar los trescientos sesenta y cinco días ya me gustaría bueno ya nos gustaría pero aitor nos has comentado que quien nos buen consejo no oye entendemos que mucho menos irnos hacia la joyería o a las galletas integrales como ya nos contraste en el programa de los postres saludables o eso es efectivamente porque un alimento sea integral no va a ser necesariamente sano sí que será algo mejor que la versión en blanco en refinada pero hay que evaluar el plato por completo por ejemplo es preferible que te tomes un plato de pasta blanca de toda la vida y tenga sus verduritas sur gambas mejillones o te hagas a lo mejor una pasta con pista y soja texto aquí tomen los macarrones integrales pero el deseche vi con innata fundamentales esto último es así que importa más el plato que el hecho de que la pasta siguiente clarísimo bueno ya no has convencido de que tenemos que buscar más alimentos integrales no como los identificamos en el mercado hay que los ricos en fibra ahí podemos encontrar algún engaño es mejor buscar en los ingredientes que sean cien por cien integrales porque fuente de fibra nos dice que tiene tres gramos de fibra por cada hacían alto contenido de fibra nos diría que son seis gramos de fibra por cada hacían pero eso no convierta la alimento en integral porque ahí se complica un poco afortunadamente mejoró mucho el caso del pan que ya era obligatorio que un pan que diga integral sea cien por cien integral pero no es así en las masas y en las pastas así que mucho ojo con esos platos preparados del mundo desde las pastas las lasaña los ravioles porque él y industria puede utilizar un porcentaje de cereal y otro del blanco a imaginamos que también se nota un poquito al paladar y con los sentidos si se nota más masticación un poquito más duro pero ojo también con echarle un vistazo y decir hay batman marroncito yo creo que sí integral porque aquí se