Vicent Bernal, el hombre que lo intentó y casi lo consiguió
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El Putocrack Club #53 Vicent Bernal - Cosa Nostra
El hombre que lo intentó y casi lo consiguió
Hoy como si estuviésemos en un bar de buenas cervezas, charlando, bebiendo, comiendo salchichas (soy alemán ;-)), … y negociando para tener una nueva, exclusiva y sobre todo excelente cerveza en el RiFF.
Hemos charlado Paco y yo, con Vicent Bernal, posiblemente el mejor cervecero de España.
O sea, otro de los podcasts donde aprendemos un montón y al final salimos medio borrachos. ¡Nos encanta!
Vicent nos explica la importancia de las maltas y lúpulos para cervezas, de su calidad, de donde provienen, aunque al final el trabajo, dice, lo hace la levadura. Nos habla de la importancia del agua, de elegir bien la materia prima, para al final “cocinar” la cerveza como si fuéramos buenos cocineros. A veces incluso añade mangos o fresas del bosque, … o miel. También nos explica la cerveza Lambic, que se elabora con levaduras salvajes.
Comparando sus cervezas con las industriales, se puede uno imaginar lo que pasa, entre otras razones, las cervezas de Vicent son sin pasteurizar, o sea, son un producto totalmente vivo.
Probando esas cervezas, por sorpresa, a Paco le han gustado estilos de cerveza que él ha rechazado por costumbre. Las de Vicent le han cambiado su concepto de una buena cerveza en un plis plas.
Desde luego es un tipo raro este Vicent: antes de hacer cerveza trabajaba como cortador de cuernas de ciervos, certificado por China. Toma ya.
Y no te vamos a contar más, que te espera otro Podcast de lo mas divertido.
Desde Restaurante RiFF, by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.
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Show notes Vicent Bernal
Vicent Bernal, Cervezero
https://www.elperiodicomediterraneo.com/comarcas/2023/07/01/mejor-cervecera-ano-castellon-la-vall-uixo-expandirse-10-000-litros-mes-cosa-nostra-brewing-89339105.html
https://factoriadecerveza.com/cerveza-cosa-nostra-mejor-cervecera-del-barcelona-beer-challenge/
Bar Bukowski
https://bukowskivalencia.com
Hablamos del … Hotel Mar de Fulles
https://www.mardefulles.es
Carta de vino y cervezas de Nobelhart und Schmutzig
https://drive.google.com/file/d/1TaUS7evgFwMQqNCYoO_4-TOz5BrdhLAa/view?pli=1
https://www.nobelhartundschmutzig.com
Hablamos del … Bar Saxo
https://valenciaplaza.com/el-saxo-es-mucho-saxo
Libro de Milan Kundera: El libro de los amores ridículas. (TUSQUETS EDITORES)
https://elpais.com/cultura/2023-07-12/muere-el-escritor-milan-kundera-a-los-94-anos.html
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Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es
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Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff
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Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es
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El me has asustado dio no venimos vengo aquí con la mesa así puesta todo eso después de que trajera de quejas me quejo pero voy a quejar pero además hoy he venido preparado vengo con las gafas de sol no me las voy a quitar porque sé que me voy a emocionar en este programa y así no me veis he visto la serie que me has dicho del señor que nos ha descrito sí todo todo todo toda toda cuando son ocho capítulos parecido parecido bestial te ha gustado me ha gustado mucho de verdad en algunos momentos son un poco demasiado es escuela digamos me parecía muy bien elegido los vinos me sorprendió que diga cecilia tenía tanta importancia si me me gustaba mucho que había hay una parte de vino natural no es en italia poco poco vino no este que que el año ochenta y cinco empezaba ya con biodinámica dinámicas y cosas es entre otras cosas a veces bien bien una buena rodríguez decía no hablan de vinos naturales bueno pero bueno si si sale un claro muy importante es la segunda prueba cae en apple he visto he visto algún algún episodio de la cuota de días este fabuloso me gustaba mucho recomendando diferentes idiomas italiano del inglés el francés japonés japonés japonés y la verdad me me gusta mucho mucho mucho es más he pedido un vino es que hay en el de los no no lo es además no sé si eso es algo me gust me gustaba que que el vino cuando a lo mejor es que no no no no digas nada no había un vino de muy muy muy importantes que que que que la tiene cap pico en la carta seis trinos este de armand rousseau y algún día algún día voy ahí y entonces creo que podía voy a decirlo que el otro día te lo dije en privado el mes pasado estamos ya en agosto y y me dijo que te estabas pasando al lado oscuro porque aquí hay aquí hay podcast podcast del lado oscuro si desea poder sean violados más bonito que eso eso hay que cara a cara estoy deseando estoy deseando y además lado lado oscuro por ejemplo sabe decir este es un cambio de que me salió hace tres o cuatro años o sea será de cuatro entonces quiero saber quiero saber más que vivo más que como más que que que que de dónde vienen los productos no quiero suponer sorpresa sabes que el año pasado ya ha empezado con los vermuts todo muchos comprados y hago mi propio mamut y ya he hecho el tercer cambio importante ahoga a la gente que sigue en el tema con ahoga ahora estoy alcohol eso sí en en total pero sacar los sabores con alcohol fugó te saca todo todo todo digamos lo pones cualquier cosa un postre hemos puesto huesos de cereza pues este cerveza sin alcohol jugó dos semanas más tarde peste peste al es tu cerveza pero increíble digamos sin romperlo ni nada verdad la la alcohol es una una locura que saca absolutamente todo el sabor de cualquier cosa te artemisa de la yerba que quiero de huacatay que tenemos mucho huacatay en la voz la boca te estaría interesante para la cerveza una cerveza una cerveza con huacatay y así hace en enero he decidido que voy a hacer mi mi mi mi propia cerveza entonces he puesto en instagram he puesto hay alguien que me pueda echar un cable hm cerveza propia y han contestado seis siete ocho ocho personas interesantes todo tono bastante interesantes algunos amigos me han dicho oye mi amigo no es igual no sé qué otra es curioso