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By La Fábrica de Audio El PutoCrack Club
Vicky Sevilla, 29 años intensos

Vicky Sevilla, 29 años intensos

11/28/2021 · 01:59:02
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El PutoCrack Club Episode of El PutoCrack Club

Description of Vicky Sevilla, 29 años intensos

El PutoCrack Club #31 Vicky Sevilla
29 años intensos

Vicky Sevilla es una luchadora nata, pequeña, pero con una fuerza tremenda y unas ganas extraordinarias de “triunfar”. Estoy seguro de que nos va sorprender mucho en los próximos años.
Abrió su restaurante Arrels en Sagunto hace 4 años, con solo 25 años de edad, cosa, por cierto, que yo desaconsejaría porque mayoritariamente lleva al primer fracaso, pero ha conseguido en poco tiempo y a pesar de estar en una ciudad muy pequeña y tradicional, establecer su cocina creativa y moderna de una manera sorprendente, por lo menos para mí y Paco.
Si no le dan la merecida estrella este año, lo que espero, y me alegraría un montón, se la darán seguro el año que viene.
No sé como lo hacemos en este podcast, pero hasta que Paco tiene montado nuestros micrófonos, auriculares, cables, mesa y los programas de grabación, (y Paco me lo dice siempre, ¡no empecéis la charla antes de grabar!), Vicky y yo ya estábamos en profundas reflexiones sobre esta maravillosa profesión que es la gastronomía y sus circunstancias. Así, entramos directamente en la conversación sobre cómo se puede llevar un restaurante con un niño pequeño, porque el hijo de Vicky tiene tan solo 16 meses…

Desde el Restaurante Arrels by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades #ElPutoCrackClub #ElPutoCrackClubOnTour

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Vicky Sevilla, Restaurante Arrels en Sagunto (Valencia): https://www.restaurantarrels.com
@arrelsrestaurant
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Aprendemos Juntos de BBVA con Andoni Luis Aduriz: La cocina es una escuela para la vida. https://www.youtube.com/watch?v=b88hV66dGIw

Libro: “La cocina de Gaza” de Maggie Schmitt y Laia El Haddad,
Editorial: Ediciones del Oriente y del Mediterráneo

Video con Maggie Schmitt y Laia El Haddad: https://www.youtube.com/watch?v=Bw28p_5DnQQ&t=12s

Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es
@pacocremades @lafabricadeaudio @LaFabricaDAudio
https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio/

Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff
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https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia

Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

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Vicky sevilla es una luchadora nata pequeña pero con una fuerza tremenda hay unas ganas extraordinaria este triunfa estoy seguro de que nos va sorprende mucho en los próximos años aprietos visto andar sin tacón hace cuatro años con tan solo veinticinco años de edad cosa por cierto que yo te aconsejaría que mayoritariamente eleva al premio fracaso pero ha conseguido en poco tiempo y a pesar de estar en una ciudad muy pequeña y tradicional establecer su cocina creativa y materna de una manera software entiende por lo menos baja paco y págame si no le dan la merecida estrella este año lo que espero y me alegro un montón se la daga han seguido el año que viene no sé cómo lo hacemos en este podcast pero hasta que paco tiene montado nuestros micrófonos vehicular los cables mesa y las pocas de captación bike yo ya estábamos en profundas reflexiones sobre esta maravilla esta profesión que es la gastronomía y sus instancias y paco menores es siempre no empresa es a charlar antes te cava así entregamos tierra dictamen de la conversación sobre cómo se puede llevar restos de con un niño pequeño porque eligió de vicky tiene tan solo dieciséis meses al final intentamos y por lo menos intenta va el negocio como antes y es complicado ya no pueden hacer las mismas cosas tienes ganas pues antes te quedas haciendo una prueba ya te vas a casa picando para verlo se ganaría una vez en una ponencia hace años ha dicho todo eso lo que hago no sea posible existente entre ellos y socava no está éste hay muchos tres escuelas hay muchos tienen hijos y enseñando poco pero los hijos son muy agradecidas cuentan con lo que hay no es una cosa hay muchos modelos de familia en día creo que que no tenemos por qué serie o al trabajador ocho horas y llevar a todos los días tras colarse las niñas pero si que es verdad es una cosa mía que al final a mi me llama ir con mi hijo o y entiendo seguro que hay tres estrellas y dos estrellas una estrella ya que que tengan hijos trabajen dieciséis horas al día y es perfectamente entendible simplemente yo a día de hoy me tira mucho y me con el niño y antes lo que hacía el digamos el sacrificio que hacía por el negocio quizá ahora bueno lo que estamos hablando antes si que intentó delegar más intento quitarme un poco más de trabajo para ir era hasta con delegar también es importante a pesar que decir hay gente que nunca no es importantísimo y al final esto sin el equipo no va y al final tienes que confiar en ellos hay muchas cosas que te toca hacerlas a ti porque al final pues eso toma de decisiones yo tengo convocan ejemplo a su son que al final tantos en todo el mundo ha legado tres estrellas en tokio sin están en tokio ha estado tres estrellas de con sin están aún con digamos al final es liga digamos legal el mayor delegados del mundo hace esto el club la ética vez que escuchaba vemos hecho un pueblo juan qué es un gran futuro este gestiona por lo menos la sala y a su padre tratan de pago la verdad es que si fue maravilloso que hombre qué gran camarero como le gustaba el metro decir si se ve como para para servirle tu problema será solucionado hace rato estaba muy interesante esto que está contando estaba creciendo que el problema

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