VINO RECOMENDADO: El tesoro escondido del Douro

Estás escuchando la Cárabe de Vino para Camaleones.

Aquí estamos Camaleón, también comenzando temporada, séptima temporada ya en esta Cárabe del Mundo del Vino, bajo en tonterías.

Qué ganas tenía yo de conectarme ya con mis camaleones de la Cárabe, que es cuando más relajado yo me siento aquí, delante de la mesa de mezclas y bueno, aquí puedo decir ya lo que quiera, porque estamos en familia.

O poner la música que quiera, que aquí sí que no hay esgaes, historias raras, porque en el otro no veas.

Bien Camaleón, bueno no sé si habrás escuchado ya el episodio en abierto, que hemos desgranado todo sobre una de las leyendas más icónicas de los vinos de Portugal y por lo tanto del mundo ¿no? Y que yo te debo aquí una recomendación, y es que esta temporada quiero recomendarte mucho vino Camaleón, mucho, mucho vino.

Y verás que habrán muchas formas, durante el año ya las iremos viendo, que tú y yo podamos catar muchos de esos vinos que yo te voy a recomendar, juntos, de mil maneras diferentes, ya verás.

Así que me vas a permitir que no termine por decirte absolutamente nada hoy, que iremos lentamente desgranando poco a poco lo que irá ocurriendo en esta temporada, pero serán muchas cosas ¿vale? Así que permíteme eso.

Yo en breve, además aquí tú serás el primero, la primera en conocer absolutamente todo lo que va a ocurrir, yo en breve ya te lo anunciaré por aquí, todo lo que estoy planeando, sobre todo como te digo para final de este año y para comienzos del que viene, que en realidad ya no queda absolutamente nada ¿no? Tenemos muchas cosas, mira, fíjate, el otro día leía yo a un conocido enólogo que decía que es necesario estar continuamente experimentando en bodega para mejorar, casi textualmente porque era en inglés, pero me he escrito aquí la frase que decía, puede que hagas de vez en cuando un lote de vinos al que le pondrías pues un 1 o un 2 sobre 10, es decir que vamos, lo suspenderías totalmente y seguramente ese vino lo terminas vendiéndolo a granel ¿no? Pero son esos vinos, esos vinos que experimentas y que al final le das un 2 y lo terminas vendiendo a granel los que te ayudan a llegar a hacer vinos de 9 y incluso de 10 ¿no? Y bueno, yo creo que tiene toda la razón del mundo ¿no? Hay que experimentar desde luego en la bodega para mejorar ¿no? Probar cosas nuevas, el progreso, todo eso, pero sobre todo salir de la zona de confort, claro con una base científica y ya que vamos a cometer errores, pues al menos calcularlos ¿no? Y decir, bueno, los voy a ir cometiendo para aprender de todo esto, de todo el camino.

Y fíjate que esto me va como anillo al dedo para anunciarte o al menos semi-anunciarte porque te lo voy a dejar a medias, que te guardes una fecha ¿vale? El 31 de enero, sí, sí, el 31 de enero, porque vamos a visitar, si tú me acompañas y yo creo que sí que me vas a acompañar, vamos a visitar una bodega, una bodega famosa, famosa por su cálida, por su, vamos, inmensa cálida, pero vamos a hacer una cata muy especial.

Bueno, haremos dos, una de ellas va a ser de, precisamente, vinos de I más D, todos los vinos que están probando en la bodega, que no van a aparecer al mercado nunca, los cataremos ¿vale? Quizás son variedades olvidadas, quizás son métodos de vinificación totalmente novedosos, cosas raras, de todo eso aprenderemos un montón y déjame decirte que yo he estado varias veces en esta bodega y tienen una gran calidad.