Enfermedades que pueden tratarse desde el enfoque nutricional por Susana León

Sección de salud por Susana León para Todo es Posible un programa hecho por mujeres que no se pierden los hombres. Guiado por la periodista Gema Piñeiro con Susana Tudela, Susana Sánchez, Rebeca López -Tofiño, Remedios López y Susana León, informan y entretienen con sus noticias llamativas y exclusivas mundiales, de una manera cercana y única.
Una dieta variada y saludable debe incluir:
-Verduras y vegetales (para mí en la base de la pirámide alimentaria). 2 raciones.
-Frutas (siempre alguna que sea rica en vitamina C: naranja, fresa, kiwi, mandarinas, papaya, granada...). 2-3 raciones.
-Cereales integrales (arroz integral, pan integral, pasta integral).
-Leguminosas: legumbres, guisantes...
-Frutos secos (siempre en las cantidades recomendadas). Máximo: 30gr/día
-Grasas de buena calidad (aceite de oliva como grasa de elección).
-Lácteos (hay que moderar el consumo de quesos curados).
-Huevos, carnes magras y pescados blancos y azules
-Agua como bebida de elección
-Fibra (debe estar entre 25-30gr/día por persona adulta).
-No tomar azúcar, o no superar el límite recomendado por la OMS: 25gr/día/adulto y 12,5gr/día/niños.



Aclarado lo que es la base de una dieta equilibrada... ¿Habéis oído hablar de la epigenética?
Muchas personas tenemos una carga genética que nos predispone a la enfermedad. Sin embargo, no en todas las ocasiones esa carga genética se activa; sino que hay muchas en las que es una mala alimentación la que hace que esos genes se activen y aparezca la enfermedad. Por ejemplo, dar al cuerpo materiales con lo que no puede construir una adecuada membrana celular, o tomar alimentos que perjudican el equilibrio de la flora microbiótica. De forma, que a través de la alimentación podemos prevenir la aparición de algunas enfermedades, y en la mayoría de las ocasiones, mejorar su pronóstico cuando ya han aparecido.

He traído a la palestra algunas (solo algunas, hay muchas) de las enfermedades con que nos encontramos y con mayor prevalencia y que pueden tratarse desde el enfoque nutricional para que no aparezcan:

SÍNDROME METABÓLICO (que engloba diabetes tipo 2, hipertensión, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hígado graso...). En este tipo de patologías, está demostrado que abusar de los azúcares libres y de las grasas de mala calidad (grasas trans o saturadas en exceso) obliga al cuerpo a fabricar las membranas celulares con materiales no apropiados, lo que hace que esa célula fabrique una membrana rígida que impide que la insulina se acople a su receptor celular. Además, las grasas saturadas obstruyen las arterias coronarias y aumentan la tensión arterial. El exceso de azúcar provoca liberación de colesterol y además ese colesterol se queda en el hígado, provocando hígado graso. El exceso de colesterol también puede provocar accidentes cardiovasculares, especialmente si las arterias están dañadas también por un exceso de azúcar en sangre.

Aunque no hay estudios definitivos sobre las razones de la aparición del CÁNCER, si que hay estudios que concluyen que dietas bajas en antioxidantes (vitamina C, verduras y frutas frescas), altas en azúcares y grasas (especialmente saturadas y trans) favorecen la proliferación de las células cancerígenas. Además, las dietas pobres en fibra favorecen la aparición de cáncer de colon, y los productos ahumados, ricos en benzopirenos, favorecen también la aparición de algunos tipos de cáncer. Como protectores dietéticos aparecen el aceite de oliva y los aceites de pescado (pescados azules).

Nuestra FLORA INTESTINAL, formada por 100 billones de bacterias, con unas 500 especies diferentes, se encarga de mantener activo y en forma nuestro sistema inmune y también de la absorción de los nutrientes que tomamos. ¿Pero qué ocurre cuando le damos alimentos de forma desequilibrada (con exceso de proteínas, o falta o exceso de fibra, por ejemplo? Los últimos estudios que se están llevando a cabo apuntan que puede haber mucha relación entre el equilibrio de la flora intestinal y la aparición de alergias, intolerancias alimentarias y enfermedades como el cáncer de colon o el síndrome de Chron, o enfermedad intestinal inflamatoria.

La OSTEOPOROSIS, también puede prevenirse mediante la alimentación. Para que se de una correcta absorción del calcio, debemos:

1. Hacer ejercicio (para estimular los condroicitos).
2. Tomar alimentos ricos en calcio, vitamina D (sol, pescados, leche entera, yema de huevo), vitamina C (también presente en pimiento rojo, brócoli, tomate, canónigos, patata nueva frita, sardinillas con la raspa) y vitamina K.
3.Las dietas hiperproteicas (tipo Dukan) favorecen la descalcificación del huevo por una desproporcionada relación entre Calcio y Potasio.
4. Las bebidas gaseosas, el té y el café también dificultan la absorción del calcio.
5. El exceso de fibra (más de 30gr/día), por su abundancia en oxalatos, también dificulta la absorción del Calcio, además de la del Hierro (por eso algunas dietas vegetarianas estrictas son deficitarias en estos minerales).