Entrevista en "Oído Cocina" de Cadena Cope

Hoy por fin urbano roberto cope estar informada hay muchas formas de alimentarse del mundo casi y tantas como humano solo hay que ver la variedad gastronómica que existe dependiendo de la necesidad en cada momento y lo que en un sitio es normal en otro sitio puede llamar la aten hoy por ejemplo el oído cocina vamos a poner nuestra mirada en la alimentación vegano si es que este tipo de alimentación siempre suscita muchas preguntas es una alimentación apropiada para niños que hay de las mujeres embarazadas o que están dando de mamar cuáles son las motivaciones principales de las personas veganas todas estas preguntas y alguna más van a tener respuesta con nuestra próxima invitada lucía martínez es graduada en nutrición humana y dietética tiene un máster oficial en nutrición económica y nutrición personalizadas y como varios estudios de posgrado en el ámbito de la nutrición el actualiza dirige el centro de nutrición y academia al eres y realizada asesorías en nutrición clínica salud y alimentación y acaba de publicar el libro vegetarianos con más ciencia lucía martínez bienvenida oído cocina que tal hola qué tal un placer igualmente allí se puede vivir comiendo solo de productos vegetales claro que hay un montón de gente que lleva una dieta tiempo siempre a perfectamente con puesto que estoy de acuerdo que que precauciones deberíamos tener sobre todo yo me estoy imaginando algunos dice yo estuve interesa porque yo tengo tiempo pensando en hacer mi dieta totalmente veganos a prescindir de todos los alimentos de origen animal pues mira en primer lugar decir que las recomendaciones esperaríamos a la población gana mundo industrializado siendo son muy similares a la población general es la dieta en frutas y verduras tener una cuenta proteica de calidad en el caso de las personas serían las legumbres derivados semillas frutos secos tener una fuente de calidad en el caso de población española lógico el aceite de oliva que es nuestra referencia beber agua y cuantos menos otra procesados y alcohol mejor como ver esos consejos en lo podríamos aplicar a cualquier si claro y serían perfectamente válido aparte de eso qué consejo le damos específico en la población veganas y vegetariana también que se tomen un suplemento de vitamina ese sería el concejo quería específico a la verlos y por ejemplo durante el verano y como siempre comer más verduras hay muchas de las recetas veraniega es que tienen que ver no estoy pensando en el plato estrella ejemplo que paco de lucía alguna receta algo que para ti sea pues ahora así veranito con el calor algo que nos va a refrescar y no vas a intermedia el gazpacho desde luego sería la la gran estrella bien ha dicho almorejo que se pueda en los trapitos de jamón ver más que pueden hacerlo y desde luego en verano tampoco hay que pretende este super original puedes ver siempre en verano las ensaladas han triunfado podemos hacerla de un montón de cosas en este caso y hablando de lo que hablamos yo diría que que le dirá mirar las ensaladas del hombre que siempre tenemos legumbre como muy hay muy olvidada o muy condenada al potaje que obviamente ahora mismo no apetece un potaje pero las legumbres super versátil para tomar frío o llevarla a la playa si no la visto tenemos oyentes antes que no usan la legumbre de esta manera seria algo que no están humanidad tanto alubias como garbanzos tabasco dios pero desde luego yo nunca me encanta y finalmente una pregunta es recomendable siempre entiendo acudir a profesionales para el apoyo a este tránsito de una dieta otra diría que una persona sana que no tienes condiciones especiales de élite y no necesitas llevar una dieta concreta por motivos de salud en realidad como un poco de información no necesitas más y ahora mismo la información es muy accesible incluso gratuita si tenemos un acceso a internet ahora bien si tienes una condición especial como una patología que llevar una dieta concreta o en este delito tienes alguna circunstancia que condiciones alimentación hay site ya que sería mejor que buscarán ayuda profesional para hacer esta adaptación lucía martínez es graduada en nutrición humana y dietética master oficial como decíamos