1097. Mousse de mango.

17/09/2021
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Descripción de 1097. Mousse de mango.

Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una mouse de mango.

Ingredientes:
- 2 hojas de gelatina neutra.
- 2 mangos maduros.
- 3 claras de huevo pasteurizadas.
- 1 lima y su piel.
- 2 c/s de azúcar o endulzante (opcional).
- Menta fresca.

Elaboración:
1. Hidratamos las dos hojas de gelatina con agua fría. Mientras tanto calentamos un chorrito de agua en un cazo. Cuando esté caliente añadimos las gelatinas hidratadas, previamente escurridas. Veremos cómo se deshacen e integran en ese agua caliente.
2. Por otro lado, trituramos los dos mangos deshuesados con el zumo de una lima y su piel, las dos c/s de azúcar o endulzante (opcional) y la gelatina elaborada en el paso 1. Obtendremos el puré de mango.
3. Por último, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando las tenemos montadas vamos añadiendo el puré de mango de forma progresiva con ayuda de una lengua hasta integrar todo el puré con las claras.
4. Servimos las raciones en vasitos y enfriamos al menos una hora en la nevera.
5. Decoramos con hojas de menta y frutos secos tostados.
6. Servimos y ¡a disfrutar!

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Comentarios

Anónimo
Vie, 17/09/21 14:01

Muchas gracias por la receta la verdad que el ERGE es una lata y mas cuándo eres deportista y tu cuerpo te pide comer y comer. En mi caso tengo el cardias incompetente y tengo que tener cuidado con muchos alimentos. Café, chocolate, citricos, ajo, cebolla...llevo un año sin probarlos y con las comidas especiadas y salsas más de lo mismo. Os oigo disfrutando del yogur con boniato y frutos que ya lo he hecho unas cuántas veces. Los esparragos caprese muy bien tambien aunque yo no los cate por la reducción de vinagre la family le puso nota alta.

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