Historia de Angelmira Cala Marín, toda una vida dedicada a la cocina tradicional

Si esta la serie dedicada a las mujeres que comparten su legado sus vivencias experiencias de señoras por cama la dura aunque la culinaria nos enseña la pintura está en la serie que llega a la religión son historia viva mujeres en su labor oye gil región historia viva crees que dejan huella de san gil región historia viva tres mujeres que dejan huella hoy presentamos la historia de ángel mira cala marín toda una vida dedicada a la cocina tradicional yo empecé como tenía como trece años cocinando para moliendas cortadores de azaña bueno la gente que hubiera hacía súper rubias ajiaco eran seis días tocaba seis dieciseis sopas distintas y ella obrero llevaba su carnecita y uno se la echa a y ellos sabían cuál era la de él y a mí me gusta cocinar me gustaba mucho desde muy pequeña ángel mira cala marín encontró el gusto y la vocación por el oficio que hoy es su razón de vivir y que sin proponérselo es su forma de encontrar el reconocimiento y valor dentro de su comunidad de ocamonte en la provincia de guanentá locle cocinaba mi pa para él tenía y me echaba flores y me abrazaban y yo de ahí de él aprendí que si me queda barricadas con mi esposo hacia él era feliz que yo hiciera las albóndigas y los patacones pues a mí me gustaba desde chiquitica yo podía fue haciendo con los peroles dijo su amiga para cafetales se le buscaba cursos cosas y hacía eran pero la de shopping al presente ángel mira pone todo su conocimiento para la preparación de platos tradicionales de la cocina cuarentena y con ello contribuye a la preservación de preparados tan ancestrales como los famosos hallazgos de arroz la carne picada los picos guisados y el arroz de rosaria entre otros nació en ocamonte el diecisiete de mayo de mil novecientos cincuenta y siete en el seno de una familia conformada por fernando cala y ana jesús marín quienes tuvieron diez hijos yo aprendí mucho a mi mamita porque como ella siempre tenían obra dos el y asesinada la carne y la envolvían en en el lecho como condimentos y escuchaba más rica con números una novia nevera barata la luna se llamaban como footing de calabazo carne y la tapaban iniciaba un favor a sus y olores la carne periquita es una delicia que muchos toca montanos valoran van a casa de ángel mira para disfrutar su sabor otro plato que la destaca es el arroz de ro sería un preparado que incluye gallina asada y cuyo elemento secreto es el repollo también lleva aderezos como pimentón y otros elementos como arvejas y menudencias es hora que antes cuando antes se iban a arrojar bastante pa labranzas entonces eso a lo que le daban al piquete error de grosería y una presa de gallina y huevo great palau de yuca si ahí quedó la tradición de la la legislación que cierro no es como el que uno hace pa servirá a la mesa quedamos jay gould alita ángel mira he logrado un sitio dentro de los cocineros tradicionales de la región en el dos mil dieciseis participó del concurso denominado los fogones de mis nonos en el cual se presentaron aproximadamente mil seiscientos platos de cocineros de toda la zona quienes mostraron las variadas preparaciones originarias de las veredas y pueblos de la provincia de guanentá en dicho concurso ocupó el puesto catorce en el ámbito provincial con lo cual pudo participar en la final departamental desarrollada en el parque nacional del chicamocha allí ocupó el tercer puesto por lo cual fue seleccionada para aparecer en el libro también denominado los fogones de mis nonos publicado en dos mil diecisiete por la gobernación de santander fue para el libro es como un orgullo para la familia porque es uno se las quejas o desee recuerdo pues no sé yo me sentí muy feliz con el libro mejor que si me hubieran dado de plata porque es un reparto mit una indiada conocí muchísima gente se antequera uno hacia hacia amigas con las personas que están al lado de humo y se da a conocer ángel elmira cala marín se muestra como una mujer que ha aprovechado la virtud que recibió y pone al servicio de su comunidad su saber como una forma de contribuir a la cultura negra con ese apoyo que nunca climática para nada que fui berraca eléctrica hotel destino de uno