Historia de Paulina Monsalve Camacho, el amor que se puede sentir en un envuelto de mazorca

Si esta es la serie dedicada a las mujeres que comparten su legado sus vivencias experiencias de señoras por canadá también la culinaria ausencia en la pintura está en la serie que llega a la religión historia viva mujeres en su labor oye sangil región historia viva crees que dejan huella de san gil región historia viva tres mujeres que dejan huella hoy presentamos la historia de paulina monsalve camacho el amor que se puede sentir en un envuelto de mazorca yo lo primero que hago es calentar un poquito de agua se prepara la mantequilla de vaca yo no le echo manteca terminadas y la mascarilla el huevo por ahí seis huevos para la cantidad que se hacen que son cuarenta cincuenta el azúcar sigue batiendo la lo que más hace todas esas cosas se la mazorca está muy buena quienes han probado un envuelto de mazorca preparado por doña paulina monsalve camacho o cualquier otro platillo como un guisado de gallina o un hallazgo de pollo y cerdo no dejan de sorprenderse por la calidad de los manjares que ofrece y el sabor que su cocina tiene paulina nació en mil novecientos cinco venta en una pequeña población en el norte de boyacá llamada covarachía su vida siempre ha estado ligada a la existencia campesina desde muy pequeña entendió los placeres de recorrer los caminos y praderas de esta tierra cargada de riquezas e ingredientes para la felicidad de acuerdo para uno lo más bello es saber que uno se cría en el campo y que juega mucho con los hermanos menos mal mi papá porque él fue una persona muy trabajadora siempre y cuando el trabajo del campo cómo sembrar cultivos que maíz el café a temprana edad encontró el significado de la palabra sabor supo que en cada verdura tubérculo o fruta había un mundo de posibilidades para alimentarse y sentir el placer de la comida bien hecha con los ingredientes cultivados por su padre preparaba las sencillas comidas campesinas que nutrían a sus hermanos poco a poco fue dominando la técnica y encontrando el punto exacto de cada elemento sabiendo que tanto se ponen cada cosa para que el comestible sea un placer y un alimento a la vez no trabajaba por eso yo me puede dedicar a mis hijos en la casa porque otra vez solo los domingos pero se trabajaba y solamente la bebida para darle estudio a mis hijos porque ellos todos estudiaron gracias a dios yo pensé en eso cuando al menos me dieron estudio lo lejos entonces yo dije no lo que a mí no me dieron yo tengo que dárselo a mis hijos y ellos pues no valora mucho porque ahora no están dando de comer con eso porque esa es la la bendición de dios crió los hijos que sacó adelante ahora lo están haciendo con nosotros los molidos de mazorca son una delicatessen es una receta que conoce desde que era niña y que ha ido puliendo con el paso de los años el secreto no está en sus ingredientes pues paulina dice que no hay componente escondido para ella el éxito de sus molidos está en la mar genera como poco a poco va juntando los elementos para darle una consistencia y un sabor especial reconocido en el ámbito local y regional claro que hago es calentar un poquito de agua y el agua se prepara la mantequilla de vaca yo no le echo manteca ni aceite ni nada simplemente el hecho mantequilla de ambas calidades la más caliente izquierda huevo por ahí seis huevos para la cantidad que se hacen que son cuarenta cincuenta de hecho el azúcar con la mantequilla con los huevos y todo sigue haciéndolo escuchando lo que más hace todas esas cosas que echarle un puntico de sal para que para que tres al granada dulce la más cerca está muy buena eso se ve poquita para eso se va para sesenta se va por ahí una roa roe y seis libras su comadre isabel fue una mujer que siempre la apoyó y la impulsó a emprender era su más grande promotora y la que la alentó a sacar provecho de su talento