Listilla

01 Salsas Básicas I

Un podcast sobre conocimientos gastronómicos, explicando las cosas de una manera coloquial. No es...

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03- Elaboración del queso

En este episodio explico cómo se fabrica un queso y que fases determinan cada tipo de queso.

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04- Comidas bizarras

En este espisodio os hablo de comidas extrañas de todo el mundo y de España. El casu marzu sardo,...

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05- Pequen?as Salsas Ba?sicas

Por fin cerramos el círculo que se abrió en el capítulo 1 con las grandes salsas básicas, así que...

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06-Conocimiento de bebidas

En este episodio hago un repaso de las bebidas alcohólicas más conocidas, cómo se hacen y algunas...

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07-Te?rminos culinarios I

En este episodio comienzo un repaso sobre los términos más utilizados en cocina y que pueden...

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08-Te?rminos Culinarios II

Completamos nuestro repaso por los términos culinarios más relevantes como emborrachar, mechar,...

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09- Truquillos y consejos

Este es un capítulo un poquito más largo de lo habitual porque hago un compendio de diversos...

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10- Viva Me?xico! con @BoomsyBoom

Charlamos con Boomsy Boom (podcaster mexicana autora de El Show de Boomsy Boom, Qué Onda con esta...

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11- La Carne

En este episodio aclaro confusiones en torno a la carne de ternera, de vaca y de buey, explico...

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12- Técnicas de alta cocina

En este capítulo explico las principales técnicas de cocina que se emplean en restaurantes, desde...

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13- Cremas de repostería

Conoces la diferencia entre la crema pastelera, crema inglesa, natillas y la crema catalana?...

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InterPodcast 2015- Minipopycast

Este no es un capítulo al uso, ya que es el resultado de mi participación en un divertido evento...

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15- Masas

Hago un repaso de los diferentes tipos de masas que existen: fermentadas, esponjadas, choux,...

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16- Congelación

En este programa explico los problemas que presenta la congelación de alimentos y cómo evitarlos.

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17- Engaños en el super

Sabes la diferencia entre zumo y néctar? Y entre jamón cocido y fiambre? Estas y otras cosas más...

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Interpodcast 2016- Ya conoces las noticias

Capítulo especial correspondiente al Interpodcast 2016, en el que hago una parodia-homenaje al...

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18-Ciencia en la cocina

En este capítulo me he querido desviar un poco del tema principal del podcast y comentar algunas...

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19- Empanadas

Cómo se hace una empanada gallega y qué tipos hay. Otras empanadas en España y el mundo.

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23- Cocina de aprovechamiento

En este episodio doy una serie de consejos para aprovechar aquella comida que nos ha sobrado y...

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