Gastromovidas

34 | Bulliperiodos de la historia, bebidas del pasado, el libro Vinos Naturales de Federico Albertí

Se viene otro bullicapítulo! Hoy hablamos de cómo en la Fundación elBulli se crearon los periodos...

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33 | Pajaritos fritos madrileños, qué es comer y cuántas formas hay, el kamado del Lidl

El hermano de Sandra tenía un amigo que comía bocata de pajarito frito en los 80, rastreamos qué...

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32 | Desmontando mitos: el origen del champán, qué es un cocktail, Tragones y Mazmorras

Seguimos desmintiendo datos históricos erróneos, en este caso le toca al famoso Dom Pérignon al...

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31 | El mito de la pasta y Marco Polo, ponme un draquesito, Boiling Point again

Empezamos el capítulo desmontando el mito que afirma que fue Marco Polo quien introdujo la pasta...

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30 | Artesanía en Francia, tradición vs creatividad, la serie Boiling Point

Hoy le damos un trago a Jano, una antigua bebida estilo braggot diseñada por Robert. Sandra nos...

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29 | Julia Child y vino de ¿cacao?

Probamos una de las nuevas bebidas de Robert a base de mucílago de cacao que nos da pie a hablar...

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28 | Las uvas de Nochevieja, japoneses que empiezan a comer ternera, el libro Cuina o Barbarie de la Nicolau

Especial navideño no tan especial! Acabamos el año brindando con un vino delicioso de Raúl Igual,...

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27 | Antropología de la buena, Mezcal, las estrellas de la Michelin

Pánfilo, un señor mexicano le vendió unas botellas de mezcal a Robert que son una delicatessen...

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26 | Hasekura Tsunenaga, un carroñero moderno, “Confesiones de un chef” de Bourdain

Con un poco de kombucha burbujeante en el cuerpo, nos adentramos en la historia que ha inspirado...

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Gastro movidas I x25 Picodon, maíz y The Bear

Probamos una nueva creación de Robert: una bebida de inspiración mesopotámica. Sí, vuleve a salir...

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Gastro movidas I x24 El agave y el pulque, la serie de supervivencia extrema Alone, bebidas de Oaxaca

Volvemos! Arranca la segunda temporada! Robert viene cargadito de temas mexicanos después de su...

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Gastro movidas I Post summer special edition

Estamos de vuelta! Bueno... no del todo, la verdad. La segunda temporada de Gastromovidas...

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Gastro movidas I x22 Especial: Bullihomenaje friki final

En el último capítulo de esta temporada rendimos un homenaje a elBulli! Dejamos ir nuestro lado...

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Gastro movidas I x21 Sake ancestral, kylix y cráteras

.¡Penúltimo capítulo de la temporada! Robert nos cuenta cómo ha reproducido el proceso del sake...

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Gastro movidas I x20 La historia de la cocina de Benoist Simmat, madurados vs. fermentados y Yesterday

Hoy probamos un kitkat japonés de melocotón y lo maridamos con un guarapo de Jerez. Sandra se...

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Gastro movidas I x19 Bucarofagia, hidratos de carbono y Gordon Ramsay

Recta final de la primera temporada de Gastromovidas! Hablamos de la costumbre de comer trocitos...

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Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee

Probamos un tequila con regusto ahumado que nos deja sin voz, presentamos el trabajo del...

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Gastro movidas I x17 Hervir en el Paelolítico, la hidromiel y The Bear

Volvemos a la prehistoria para recordar que sin cerámica ni metal los homínidos del Paelolítico...

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Gastro movidas I x16 Invents históricos, Rudi Kurniawan y Drops of God

Hoy desmentimos dos grandes mitos de la historia de la gastronomía, uno sobre Leonardo da Vinci y...

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Gastro movidas I x15 El origen del restaurante gastronómico, los SCOBY y la película Hunger

Probamos un vino manchego, hablamos de cuándo aparecen los restaurantes finolis, de lo increíble...

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