Programa 64 EMS en la cocina: ¿El número de ingredientes de una receta importa?

Aitor sánchez dietista nutricionista hola que me vas a contar hoy muy buenas te voy a contar ingredientes fíjate por donde personas decir la temática y los vamos a contar porque últimamente se ha puesto de moda compartir en redes sociales un montón de recetas destacando el número de ingredientes que tiene pero ojo es que no lo destacan como si fuese un una receta super elaborada o super compleja no no lo destacan el nombre de ingredientes porque son pocos del estilo solo con dos ingredientes solo con tres ingredientes y si lo hacen como sinónimo de que la receta por tener pocos ingredientes va a ser mas fácil no o incluso más saludable de patatas bravas el chorizo arcilla galletas con chocolate de haber obviamente esto no es una garantía ya hemos empezado a ver algunas propuestas por haya ni instagram como galletas con tres ingredientes o platos de pasta con cuatro ingredientes intentando entender que eso es mejor en ni mucho menos fíjate gran parte de la repostería o del orden de toda la vida tiene tres o cuatro de ingredientes eso lo sabemos sergio azúcar huevo harina y no y la lira y ya está aunque fíjate eso no lo hace saludable si les aconsejamos al fin y al cabo las galletas no es por la cantidad de ingredientes sino por la calidad porque no son recomendables bueno y de dónde viene esto cuál es el origen a ver se basa en una de las recomendaciones que a veces hemos dado nutricionistas es esa pauta en la que recordamos que por lo general aquellos productos procesados que suelen tener largas listas de alimentos tienden tienden a ser menos saludables pero insisto no es la característica más importante a ver en el caso de un yogur por ejemplo cuanto menos ahí si que mejor porque la versión natural tiene leche fermentada plásticos nada mas si tú le añades más con total seguridad vaya va a ser azúcar algunos sabores pero no siempre si yo por ejemplo doy a esta pauta en un tomate frito por muy buena intención que yo tenga porque solo quiero recomendar el tomate frito que tenga tomate y aceite bueno confundir a la gente a ver si se van a dejar hay en él están todos los que tienen especias calabacín berenjena cebolla no como si fuera una el mayor número de ingredientes no es malo que sí que luego habrá otros que te añadan azúcar almidón es y fe chulas pero no metamos a todos el mismo saco a ver bengasi de ti dependiera qué criterio que seguir para saber si sus alimentos son saludables leche ya que al punto de leche tienen que llevar leche una expresión mira mi leche como expresión cápita ya que has llegado al punto de darle la vuelta al paquete para ver el número de ingredientes los no te quedes con el nombre digas siete lo no le logos quiere paso aprende es un poco lo que no tiene sentido es dar una pauta aquella te exige el ochenta por ciento del trabajo y que estás a punto a punto de aprender pues no verifica ficha que no le han añadido a esa cantidad de azúcar que no le pega a una célula de relleno esas cuestiones es lo que tienes que esto va a ser moda yo creo que nos va acompañado más tiempo del que queremos realmente ya es una tendencia instaurada la población busca por lo general alimentos más naturales mínimamente procesados como siempre recomendamos aquí vamos y por eso algunas empresas lo están rentabilizar y usando a su favor a través de una tendencia que en la industria se llama clin ley vol etiqueta limpia principal limpiar la etiqueta vamos a quitarle la gente más más cae eso es y fíjate en estas semanas de hecho ya hemos tenido algunos de los primeros ejemplos de spots publicitarios que están intentando explotar la tendencia una nata con sólo tres ingredientes y lo dice así orgullo en el anuncio sacando pecho nata con sólo tres ingredientes como si fuere positivo no haber algo natas para cocinar llevan alguna almidón para que expresen mejor pérez que eso no hay que destacar lo como si fuese saludable bueno que tenemos que hacer de cara al futuro ver pues lo de siempre sentido común no confundir pautas generalistas que podemos dar a veces para comprar con las pautas quedamos para tener en una receta que obviamente si hay un listado muy largo de ingredientes hay muchas hay muchas papeletas para que sea un alimento ultra procesado pero lo que no podemos hacer es meter todo es el mismo saco y también te digo una cosa garcía los criterios para identificar una buena receta son los mismos que para identificar un producto del super que sea o no saludable aprendamos que ingredientes son más o menos convenientes y ya te sirve para toda la vida estás comprando o estas cocina también le tememos que es que el mundo de alimentación es juegue tanto el engaño me molesta mucho mucha gente los influyen ser las todo mientras menos nosotros su influencia