El proyecto Proyalma Cloud 4.0. de desarrollo de herramientas digitales para el sector olivarero ha supuesto la creación de un nuevo software multiplataforma, interconectado y con todos los datos en la nube para el control total de la almazara.
Se trata de una plataforma que es capaz de manejar de forma automatizada todos los procesos con cuatro módulos diferenciados: almazara, gestión, contabilidad y explotación agrícola. Se puede separar entre producción ecológica y convencional y otorga distintos perfiles con diferentes configuraciones a todos lo que intervienen en el proceso de la obtención del aceite de oliva.
El primer módulo denominado almazara incluye la sección diario para operar en el día a día de la fábrica. Cada almazara deberá cargar en el programa el fichero de su pesadora y, a partir de ahí, y de forma automática, se volcarán los datos al sistema.
De esta forma, además de facilitarse enormemente el trabajo, se llega a obtener toda la trazabilidad del producto, según explica Antonio Jaén, responsable de Informática de Aproliva Jaén: “En solo unos segundos tenemos cargadas en el programa todas las entradas de aceituna de la semana, podemos conocer las fechas, los kilos, el proveedor, la tolva por donde ha entrado, el molino por el que han pasado y el depósito donde se encuentra el aceite. Así tenemos la trazabilidad completa desde el campo hasta el depósito”.
En el módulo de gestión se puede trabajar con los datos de los clientes, los proveedores, realizar las ventas y compras, además de hacer presupuestos, albaranes y pedidos, entre otros. Por su parte, la unidad de contabilidad, conectada a la gestión, genera toda la contabilidad sin necesidad de introducir nuevos datos, desde la remesa de cobros y pagos a la conciliación bancaria y el pago de los tributos a Hacienda.
El cuarto módulo está dirigido a aquellas almazaras que cuentan con explotación agrícola propia para la gestión de las fincas, el cuaderno de campo, la maquinaria y el personal.
Igualmente, incluye una interfaz de tpv para aquellas almazaras que también tienen tienda de venta directa. Además, otras de las funcionalidades del programa es que permite generar el parte mensual que se debe comunicar a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA).
Se trata, por tanto, de un nuevo software que revoluciona las herramientas que existen actualmente en el mercado y que se ha realizado desde el conocimiento exhaustivo del funcionamiento del sector. “Va a facilitar la vida enormemente a todas las personas que trabajan en la almazara y a la comunicación de todas las actividades con la administración y con los cosecheros al estar todo interconectado”, resume Antonio Jaén.
Este proyecto y jornada están cofinanciados con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) a través del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2022, y la Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y, liderado por Citoliva, cuenta además con la participación de la Asociación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén (Aproliva), el Centro Tecnológico Metalmecánico y del Transporte (CETEMET), la Diputación Provincial de Jaén y la empresa Olivareros y Almazareros de España, S.A. (Oliaesa).
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