7. Regenerando la vida del suelo, del cultivo y del productor, con Alberto Pérez Roldán

Regenera acción buscas de un fortín fallo buenas tardes y bienvenidos a un nuevo episodio de regeneración el podcast del proyecto falso os recordamos que este es un proyecto con el que queremos divulgar y comunicar sobre la ganadería y la agroecología regenerativa un modelo de producción de alimentos y gestión del territorio que pone el foco en la salud del suelo en central esfuerzos en mantener siempre la salud del suelo y la nuestra hoy tenemos con nosotros alberto pérez roldán científico y asesor de productores un grandísimo conocedor del suelo en su gran complejidad y también gran conocedor de las claves para conseguir que un solo esté vivo y que por tanto produzca cultivos saludables pero también veremos y podremos comprender con alberto como esto también funciona al revés es decir como en la naturaleza un cultivo sano también ayuda a construir un suelo sano hablaremos de que es un suelo vivo entenderemos porque la foto síntesis es un proceso absolutamente fundamental y sabremos que resultado han obtenido productores profesionales que han cambiado de modelo productivo siguiendo las pautas de alberto pero antes de entrar en materia vamos a saber un poquito más de él en este capítulo nos acompañan alberto pérez roldán físico con más de diez años de experiencia en agricultura agroecológica y regenerativa está especializado en suelos y sanidad vegetal desde el punto de vista nutricional y actualmente es director de agro holística es una empresa dedicada al ascensor y agrícola y el diagnóstico con laboratorio de suelos sabía vegetal y aguas bueno alberto muchísimas gracias por estar aquí y muy bienvenida estamos encantados de tener este ratito activo bueno muchas gracias a ti es un placer para mí también me alegra muchísimo de tenía muchas ganas de este episodio contigo así que como no me quiero enrollar arte mucho tiempo porque tenemos pregunta super interesantes voy a empezar por hacerte la primera pregunta a lo largo de los primeros episodios hemos ido conociendo también gente de perfiles diferentes pero que están inmersas en este mundo de la agricultura y la ganadería regenerativa alberto todo estudiaste física que es lo que despierta tu interés en este sector que es lo que hace que acabe extra bajando en este sector de la agricultura bueno tener la investigación siempre me ha apasionado y he trabajado mucho en lo que es investigación sobre el agua sobre todo en lo que es la investigación del agua estructural comportamiento de la molécula de agua como estructura entonces hace ya unos diez años y me invitó a participar efecto un grupo operativo europeo en el cual lleva a trabajar sobre el agua de riego y cómo influía diferentes tipos de agua la gestión digamos de la vida vegetal la verdad que hay me enamoré tanto como el ciclo de la vida prácticamente y bueno fue eso el inicio de este romance que va en incremento cada día que maravilla berto que es lo que te fascina de este modelo por qué crees que es necesario a productores a la hora de adoptar este cambio de metodología para sus cultivos me remito a lo que contexto un ganadero regenerativa en estados unidos sin que el herido una finca familiar y tuvo pro éticamente en crisis y tuvo casi en quiebra y en la agricultura regenerativa y después de diez años bueno perfecto ilusión entrevista entonces le nunca pregunta que tú me has fíjate lo que más me atrajo de la agricultura regenerativa y sabes que contexto vive y deja de depender de los bancos ese motivo vial y luego a partir de ahí surgió el enamoramiento de todo el proceso de agricultura regenerativa esto lo digo porque en realidad es para mi lo más importante es tratar de ayudar a los agricultores a paliar esta crisis que este sector tiene cada día más no entonces la agricultura regenerativa lo que permite es básicamente ser más rentable la producción tanto como por bajar costes como para aumentar la producción y eso es la clave y entonces simplemente respetando la naturaleza devolviendo la naturaleza toda la capacidad que tiene y eso nos trae directamente ahorro de costes y aumento de producción abierto para aclarar un poco nos concede que estos podrías ayudarnos a explicar las diferencias que existen entre un modelo agrícola convencional de este modelo legislativo que es el modelo del que estamos hablando un modelo convencional es un modelo que nace después de la crisis el veintinueve en estados unidos en ese momento había dos modelos agrícolas y gentes una materia en doctoral press pero ya que es alimentar alimentará de suero y no la planta y luego la tira island era la teoría de alimentar a la plantilla