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T1路18 La leyenda negra de Cortijo Jurado

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T1路18 La leyenda negra de Cortijo Jurado description

paranormal misterio leyendas psicofon铆as fantasmas


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Comments

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jorge

Yo tuve la suerte de hacer una ruta misteriosa en cortijo jurado junto con el bueno de Jose Manuel, una pena que ya no se pueda

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fulano

Para hacer un buen sofrito, utilizaremos diferentes ingredientes seg煤n el plato que vayamos a preparar. En general usaremos dientes de ajo, cebolla o puerro, pimiento verde y tomates, incorporando adem谩s unas 帽oras o pimientos choriceros en algunas elaboraciones. Para hacer el sofrito, empezaremos picando las hortalizas en brunoise o concass茅, y los pocharemos a fuego lento en una sart茅n con aceite de oliva. Si vamos a incorporar pimientos secos o 帽oras, 茅stas las dejaremos en remojo en agua caliente para poder extraer su carne e incorporarla al sofrito como veremos luego. Se trata de ir confitando o pochando lentamente los ingredientes, sin buscar su caramelizaci贸n ni tostado, ya que lo que nos interesa es evaporar el agua y concentrar el sabor. En el proceso, iremos removiendo de vez en cuando hasta que las hortalizas est茅n en el punto deseado. Importante: El secreto de un buen sofrito es la paciencia. Como dec铆amos, seg煤n la receta que queramos elaborar, a帽adiremos a las hortalizas indicadas otras como berenjenas, zanahorias, calabacines. Tambi茅n podemos incorporar especias, hierbas arom谩ticas, -tomillo, romero, albahaca, perejil- y otros ingredientes como setas, carnes, anchoas, que potenciar谩n el sabor, seg煤n la elaboraci贸n.

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