La Vida Hedonista

“He estado bien jodido con Merkato”, Valentín Sánchez Arrieta

‘Valen’ para los amigos y también un personaje fundamental para entender el presente de la...

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“Muchas veces me siento muy sola”, Rakel Cernicharo de Karak

Hablamos con Rakel Cernicharo sobre los temas importantes: la pérdida, la consciencia tras cada...

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“No esperábamos la segunda Estrella, no estábamos invitados a la gala”, Luis Valls de El Poblet

Ha sido el bombazo gastronómico de la temporada (junto con la primera para La Salita de Begoña...

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“Mi nuevo proyecto, Kaido, será una apuesta por la calidad total y el mejor producto del Mediterráneo”, Ulises ...

Ulises Menezo es el gran pionero de la cocina japonesa en València porque suya fue la idea...

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Ramón Marrades: “La Plaza del Doctor Collado puede ser el símbolo frente a la turistificación”

El director estratégico de la Marina de València es un economista con un alma social y urbana que...

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“El día que abrí Tonyina tuve que pedirle a mi madre 400€ para comprar comida, estaba a cero”, Román Navarro

Román Navarro es propietario de Tonyina (en zona Aragón) y Anyora (en Cabanyal-Canyameral) y...

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“La gente prefiere un bao a una albóndiga casera”, Vicente Patiño

Vicente Patiño está en su mejor momento profesional (y personal también, que casi siempre lo uno...

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“En las paellas que se cocinan en el extranjero se rebaja la calidad”, Toni Novo de Casa Carmela

Hablamos con Toni Novo de Casa Carmela, casa (casi) centenaria dedicada a la tradición de la...

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Sobre diseño y gastronomía, con Xavi Calvo

Hablamos con Xavi Calvo, colaborador de Ediciones Plaza, fundador de Estudio Menta y director...

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El mejor vino blanco de la Comunitat Valenciana se elabora en un garaje de Font de la Figuera, hablamos con Javi Revert

Javi Revert es director técnico de Celler del Roure, apasionado amante del vino, defensor a...

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“Nozomi ha sufrido una evolución necesaria hacia la radicalidad”, José Miguel Herrera

Hablamos con José Miguel Herrera, propietario, jefe de sala y consorte de Nuria Morell en ese...

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“Las cicatrices en València no se han cerrado todavía”, Javier de Andrés

Hablamos con Javier de Andrés en la tercera planta de Veles e Vents, en ese espacio que ya es un...

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“Kaymus se trasladará al Palacio Vallier en julio y será un homenaje a la sala”, Nacho Romero desde el Café Ma...

Hablamos con Nacho Romero, en el maravilloso Café Madrid, de la importancia de la sala, de su...

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“La cocina es popular pero eso no significa que sea una profesión respetada” Begoña Rodrigo, sin censura

Hablamos con Begoña Rodrigo sobre el futuro (¡que vienen cambios!) de La Salita y la profesión...

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Rausell, la barra de todos los valencianos

Hablamos con Jose Rausell sobre el pasado, el presente y, ¡el futuro! (¡nos cuentan su nueva...

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